Ljetna salata od sirovih tikvica, badema i sira
Kombinacija limuna, češnjaka, pecorina i badema ne maskira okus tikvica, nego ga pojačava i balansira. A sve je gotovo u trenu. Imamo super recept za ljetnu salatu od tikvica
Tikvice povrće koje rijetko tko voli jesti sirovo – najčešće zato što ih nikad nismo ni probali sirove, pripremljene kako treba. Kad se režu vrlo tanko i začine jednostavnim, ali snažnim sastojcima, pokazuju sasvim novu stranu: nježnu, blago slatkastu, s laganom teksturom koja sve upija. Bez kuhanja, bez gubitka boje, teksture i okusa, piše MissGastro.
Koje tikvice? Sve!
Za ovu salatu mogu se koristiti zelene, svijetlo zelene ili žute tikvice, ili sve 3 vrste – čime se dobiva još više vizualnog efekta. Ova je salata od sirovih tikvica s dimljenim bademima i sirom pecorino romano genijalan prilog koji ide uz sve: roštilj, sendvič, ručak ili večeru.
Prednost je ove salate od sirovih tikvica i to što dresing možeš napraviti unaprijed, što znači da ova salata čeka tebe, a ne ti nju. Čak i ako imaš “tikvica skeptike” za stolom, ovaj recept za salatu od sirovih tikvica će ih definitivno razuvjeriti.
Ako nemaš sir pecorino romano, poslužit će i parmezan, a umjesto bosiljka možeš koristiti peršin ili korijander.
SASTOJCI
limun 1 kom
maslinovo ulje 0,25 šalica
češnjak 2 režanj
sol 0,75 žličica
svježe mljeveni crni papar 0,50 žličica
tikvice 2 kom
svježi bosiljak 0,25 šalica
pecorino romano 50 g
dimljeni bademi 0,25 šalica
POSTUPAK
Naribaj ½ žličice korice limuna i ostavi sa strane. Iscijedi limun i odmjeri 2 žlice soka u veliku zdjelu za posluživanje.
Dodaj maslinovo ulje, naribani češnjak, sol i papar pa sve dobro promiješaj pjenjačom.
Dodaj narezane tikvice, nasjeckani bosiljak i polovicu narezanog pecorina u zdjelu s dresingom.
Dobro promiješaj da se sve ravnomjerno obloži. Po vrhu pospi grubo nasjeckane dimljene bademe, naribanu limunovu koricu i preostali sir.
Po želji dodaj još papra i nasjeckanog svježeg bosiljka. Posluži odmah.
Ostale super recepte sa tikvicama možete pronaći na linkovima:
