Tjestenina za 15 minuta: Slavna kuharica ima recept za dane kad nemate vremena

Kada ponestane ideja za večeru, inspiraciju je ponekad najbolje potražiti u provjerenim kuharicama.

Među brojnim receptima posebno se ističu oni koji istodobno zadovoljavaju ukuse odraslih i najmlađih članova obitelji.

Upravo je takav recept Ine Garten za tjesteninu s brokulom i mašnicama iz njezine kuharice "Barefoot Contessa Family Style" iz 2002. godine.

Ovo jelo je odličan izbor i za obiteljske proslave, rođendanske večere ili jednostavna druženja kod kuće. Budući da djeca uglavnom rado jedu tjesteninu i brokulu, riječ je o kombinaciji koja ne zahtijeva velika prilagođavanja kako bi se svidjela cijeloj obitelji.

Za pripremu je potrebno svega 15-ak minuta aktivnog kuhanja, što ga čini idealnim izborom za brze večere tijekom radnog tjedna.

Riječ je o jelu prilagođenom djeci, a može se obogatiti ribanim parmezanom ili drugim dodacima prema želji. Jelo se može poslužiti samostalno, ali i uz dodatni izvor proteina.

Sastojci:

• 225 g tjestenine u obliku mašnica (farfalle)

• 8 šalica cvjetića brokule (oko 3 veće glavice)

• 4 žlice maslinova ulja

• 4 žlice maslaca

 •3 češnja češnjaka

• 1 limun (naribana korica i sok)

• 2 žlice pinjola

• Sol i svježe mljeveni crni papar po želji

• Ribani parmezan za posluživanje

Postupak:

Brokulu operite i razdvojite na manje cvjetiće. Češnjak sitno nasjeckajte, naribajte koricu limuna i iscijedite njegov sok. Pinjole kratko prepržite na suhoj tavi dok ne poprime zlatnu boju.

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte brokulu i kuhajte je nekoliko minuta, tek toliko da omekša, ali zadrži lijepu zelenu boju. Izvadite je šupljikavom žlicom i prebacite u veću zdjelu.

U istoj vodi skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, odnosno dok ne postane al dente.

Dok se tjestenina kuha, u tavi zagrijte maslinovo ulje i maslac. Dodajte nasjeckani češnjak i kratko ga popržite na laganoj vatri. Umiješajte limunovu koricu i sok te začinite solju i paprom.

Ocijeđenu tjesteninu dodajte u zdjelu s brokulom. Prelijte pripremljenim umakom i lagano promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali, piše Simply Recipes. 

Jelo pospite preprženim pinjolima i ribanim parmezanom. Poslužite dok je toplo.