Brkić: Budućnost naših vina vidim u organskoj proizvodnji i čuvanju tradicije

Vinarija "Brkić" je osnovana 1979. kao prva privatna suvremena vinarija u BiH. Tada još uvijek bez zakonske mogućnosti buteljiranja vina.

Naš gost, gospodin Josip Brkić, 1989. godine, nakon smrti oca, nasljeđujem upravljanje vinarijom.

Početkom 1995. registrira se kao privatna vinarija sa svojim buteljama i etiketama, tako da će ostati zabilježeno za povijest kako je berba 1994. bila prva berba s vlastitom etiketom i bocom.

Danas je vinarija kapaciteta 50 000 litara, a trenutna godišnja proizvodnja je oko 20 000 butelja. Sva vina su od autohtonih sorti - Žilavka, Blatina i Trnjak.

Godine 2006. događa se važna promjena kada u vinogradima s konvencionalne prelaze na organsku poljoprivredu. Trenutne površine pod vinogradima su 3,5 hektara.

Izravno izvoze u USA, Francusku, Dansku, Englesku, Švedsku, Njemačku, Belgiju, Kinu, te u zemlju u okruženju, Hrvatsku i Srbiju, a na domaćem su tržištu naglasak stavili na Ho-Re-Ca sektor.

"Ja imam malo specifičan put jer sam dosta rano prešao s konvencionalne proizvodnje u organsku i nekako su me puno ranije prepoznali ljudi vani, nego ovdje. Organska proizvodnja je tamo ranije zaživjela nego ovdje i uvijek su ti kupci prije pronalazili mene, nego ja njih", kaže naš sugovornik o svojem opredjeljenju za osnovni koncept koji želi slijediti, a to je organski pristup proizvodnji.

Čut ćete u razgovoru kako je sve to izgledalo u samim počecima, tko je pomogao i dao dragocjene upute i savjete, kako su se stjecala nužna znanja da bi se ostalo i opstalo na tržištu.

Zanimalo nas je, naravno, i kako naš sugovornik vidi ovogodišnju sezonu u vinogradima, s obzirom na iznimno vrelo i sušno ljeto.

"Ovo je baš bila ekstremna godina, iako je ona za vinogradare bila dobra, jer kad su vrućine i nemate kiše nemate ni bolesti. Vinogradarski je dakle bila dobra godina, međutim samo stanje vinograda nakon ovog dugog ljeta pokazuje da se loza ipak patila, posebno mladi vinogradi", kaže gospodin Brkić, napominjući kako je čak i žilava Žilavka vjerojatno došla do krajnjih granica izdržljivosti.

U razgovoru se, između ostalog, dotičemo i ovih tema:

- Osvrt na tradicionalne manifestacije koje promoviraju i unaprjeđuju vinarstvo i vinogradarstvo, primjerice "Dani berbe grožđa".

- Položaj obiteljskih tvrtki koje proizvode vino i druge proizvode od grožđa – Koliko su se vinari uspjeli izboriti za svoj status?

- Kako se vinari nose s krizama u svijetu i na domaćem terenu, s naglaskom na senzibilnost samog tržišta vina i srodnih proizvoda?

- Koji su moderni trendovi u svijetu, posebice u najpoznatijim vinogorjima i proizvođačima vina – pratimo li to i koliko mi u Hercegovini?

- Sinergija autohtonih vina, tradicionalnih jela i prirodnih ljepota i znamenitosti u turističkoj ponudi Hercegovine i sami značaj ulaganja u marketing.

- Nasljednici, odnosno nove generacije koje trebaju preuzeti i dalje razvijati obiteljski posao, kakav je interes kod njih?

Razgovor s našim gostom donosi još niz tema, a na kraju gospodin Brkić govori i o budućim planovima vinarije.

Sve to otkrit ćete najbolje ukoliko pogledate i poslušate razgovor u cijelosti.