Kremast, bogat, a istovremeno lagan i prozračan, tiramisu je jedan od onih deserata kojima se uvijek rado vraćamo i koje bismo bez problema mogli jesti svaki dan.
Ovaj legendaran talijanski kolač savršeno balansira jednostavnost i raskoš, a u svom klasičnom izdanju, s kremom od mascarponea i žumanjaka te piškotama natopljenima kavom, ubraja se među najpoznatije i najvoljenije deserte na svijetu.
I dok klasičan tiramisu s razlogom obožavamo, uvijek nas veseli isprobavanje novih, kreativnih varijacija; pogotovo kad su jednostavne i gotove za samo 20 minuta.
Upravo je takav ovaj recept za osvježavajuć tiramisu od naranče, koji je spreman u manje od pola sata i idealan kad poželite nešto drukčije, ali jednako neodoljivo.
Sastojci:
• 210 ml gustog slatkog vrhnja za šlag
• 280 g mascarpone sira
• 25 g sitnog šećera
• naribana korica naranče
• šalica soka od naranče (za namakanje)
• 1⁄2 čajne žličice ekstrakta vanilije
• piškoti (otprilike 16 komada)
• 100 g marmelade od naranče
Priprema:
U srednje velikoj zdjeli električnim mikserom istucite slatko vrhnje, a u drugoj zdjeli miksajte mascarpone, šećer, vaniliju i 1 žlicu soka od naranče oko 30 sekundi, nemojte dulje jer se smjesa može zgrušati.
Špatulom umiješajte naribanu koricu naranče. Lagano umiješajte trećinu tučenog vrhnja u mascarpone smjesu, pazeći da ne izbijete zrak, pa ponovite još dva puta dok se sve ne spoji.
Piškote namočite u sok od naranče i složite ih jedan do drugoga u kvadratni kalup. Preko piškota rasporedite polovicu mascarpone kreme i ravnomjerno je zagladite, pa preko kreme premažite marmeladu od naranče i dodajte još jedan sloj piškota, piše Ljepota i zdravlje.
Prekrijte još jednim slojem mascarponea i ostavite u hladnjaku barem šest sati prije posluživanja. Na vrh istisnite ili razmažite preostalu mascarpone kremu preko sloja kreme od naranče.
