Jako jednostavna slastica
Placke su slasne palačinke od krumpira prelivene svinjskom masti i umočene u šećer. Tradicionalno su poljsko jelo, ali su svoje mjesto pronašle i u kuhinjama naših baka.
Sastojci
krumpir 1 kg
glatko brašno 500 g
svinjska mast 3 žlica
jaje 1 kom
šećer
Postupak
Oguli krumpire i skuhaj ih u kipućoj vodi. Ovisno o veličini krumpira, kuhaj krumpire 25-30 minuta ili duže ako je to potrebno i teže se probadaju vilicom. Krumpire nakon kuhanja ocijedi, dobro ohladi i pusti da se malo proosuše.
Krumpire možeš zdrobiti gnječilicom za krumpir ili ih naribati na ribež za sir. Krumpiru dodaj prstohvat soli, 1 žlicu svinjske masti i jaje. Postepenim dodavanjem brašna zamijesi glatko tijesto. Ovisno o količini vode u krumpirima, trebat ćeš koristiti veću ili manju količinu brašna.
Ako su krumpiri upili puno vode, moguće je da ćeš trebati i gotovo duplu količinu brašna. Pobrašni podlogu i razvaljaj tijesto na debljinu od 1 centimetra. Izreži željene oblike iz tijesta.
Placke peci na suhoj tavi s obje strane. Par minuta će biti dovoljno, a moći ćeš i vidjeti kada je tijesto gotovo po tome je li dobilo koru i tragove pečenja. Na kraju placke, dok su još vruće, premaži svinjskom masti i pospi šećerom.
