Recept za dobri, stari džem od smokava, ali bez šećera
Nije li lijepo usred tmurne zime, na neko bezvezno radno jutro otvoriti staklenku domaćeg džema, marmelade ili pekmeza pa zagrabiti žlicom u blago koje ste skuhali nekog vrućeg, sunčanog dana u kolovozu? Pa zašto biste si uskratili takav užitak!
Priprema domaćeg džema ne mora biti mukotrpna, recepti su zapravo vrlo jednostavni, a uz moderne kućanske aparate posao se odrađuje puno brže i lakše no nekoć, piše Slobodna Dalmacija.
Ako vas, pak, brine to što domaće marmelade i džemovi najčešće sadrže poprilične količine šećera, ne brinite se više. I među takvima postoje "light" opcije, a jedna od njih je domaći džem od smokava u koji ne treba dodati ni zrnce šećera.
Kako to, možda se pitate, znajući da se šećer u džemove ne dodaje samo zbog oksa, nego i zbog toga što služi kao konzervans. Doznat ćete kad pročitate recept.
A zatim trk po smokve!
Džem od smokava
Sastojci:
- 2 kg smokava,
- 4 žlice meda,
- 2 limuna,
- 2 naranče
Priprema:
- Smokve operite, prepolovite i maknite im peteljke pa ih stavite kuhati. Čim uzavru, smanjite vatru na laganu i kuhajte oko pola sata do 45 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte sok od naranči i limuna i po želji manji komad korice naranče (pripazite da je odvojite od bijelog, gorkog dijela), sve usitnite štapnim mikserom pa pustite da zakuha.
- Prebacite u sterilizirane staklenke, zaklopite ih i okrenite naopako.
- Kad se džem ohladi pohranite ga u uobičajenom položaju na tamnom i svježem mjestu.
