Stručnjaci iz svijeta dolaze u Mostar: Hrana pod znanstvenim nadzorom

Mostar će 3. i 4. lipnja 2025. godine biti domaćin međunarodne konferencije pod nazivom ''Sigurnost hrane: znanost u akciji'', koju organizira Agencija za sigurnost hrane Bosne i Hercegovine u suradnji s Uredom Svjetske zdravstvene organizacije u BiH, uz potporu Europske agencije za sigurnost hrane (EFSA). Konferencija se održava povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane, a okupit će stručnjake iz Bosne i Hercegovine, regije i relevantnih međunarodnih organizacija poput WHO, FAO i EFSA-e.

Tijekom konferencije bit će riječi o tome kako sintetičke kemikalije poznate kao PFAS utječu na okoliš i prehrambeni lanac, a govorit će se i o sve prisutnijim zamjenama za meso koje se temelje na biljnim proteinima. Posebna pažnja bit će posvećena potencijalu insekata, kao i mikro i makroalgi, kao alternativnim izvorima proteina, dok će se u okviru zdravstvene sigurnosti govoriti o mjerama za prevenciju norovirusa u prehrambenim proizvodima. Dio konferencijskog programa bavit će se i povjerenjem građana Bosne i Hercegovine u javni sektor, te razmatranjem mogućnosti koje nude međunarodni fondovi za jačanje znanstvene suradnje u zemlji i regiji.

Ovogodišnja tema ''Znanost u akciji'' naglašava važnost znanstvenog pristupa sigurnosti hrane, ne samo kroz istraživanja i preporuke, već kroz njihovu stvarnu i učinkovitu primjenu. Hrana može biti sigurna samo ako se znanstvene smjernice pretoče u konkretne akcije koje štite zdravlje potrošača i jačaju sustav u cjelini.

Direktor Agencije za sigurnost hrane BiH, dr. sci. Sanin Tanković, poručuje kako se obilježavanjem Svjetskog dana sigurnosti hrane želi skrenuti pažnja javnosti na značaj upravljanja rizicima u prehrambenom lancu, te potaknuti aktivnosti koje pridonose zdravlju ljudi, gospodarskom napretku i održivom razvoju.