Sreća na tanjuru? Znanost kaže da nas ovo jelo čini najsretnijima

Nitko ne može ignorirati utjecaj koji hrana ima na naše raspoloženje. Fraza "kad si gladan nisi svoj" dobro nam je poznata, a vjerojatno smo svi iskusili taj osjećaj u nekom trenutku.

Kada razmišljamo o poboljšanju raspoloženja, često se okrećemo kocki čokolade ili nekom konkretnijem omiljenom obroku koji često djeluje kao jedan od najučinkovitijih lijekova.

Čak i znanstvena istraživanja potvrđuju da postoji veza između određene hrane i poboljšanja emocionalnog stanja, a posebno se ističe tjestenina kao namirnica koja može povećati osjećaj sreće.

Uživanje u tjestenini slično je iskustvu slušanja omiljene glazbe ili gledanja voljenog kluba

Istraživanje koje je proveo “Behavioral & Brain Lab” na talijanskom Sveučilištu za jezike i komunikaciju IULM otkrilo je intrigantne spoznaje o emocionalnim i neurofiziološkim reakcijama ljudi tijekom konzumiranja tjestenine.

Za ispitivanje emocionalnih reakcija, istraživači su primijenili metode slične onima korištenim u detektorima laži. Pratili su moždanu aktivnost kod 40 ispitanika u dobi od 25 do 55 godina, a rezultati su bili zaista iznenađujući!

Naime, istraživanje je otkrilo da konzumiranje tjestenine snažno potiče emocionalno-kognitivno stanje. Ono se može usporediti s osjećajem koji doživljavamo dok slušamo najdražu pjesmu ili pratimo nastupe omiljenog sportskog kluba.

Tjesteninu ljudi povezuju s druženjima, a već prvi zalogaj pruža ogromnu sreću

Vincenzo Russo, profesor na talijanskom sveučilištu i voditelj odjela “Behavioral & Brain Lab”, prilikom predstavljanja rezultata istraživanja naglasio je neraskidivu povezanost između tjestenine i ljudske sreće. “Već prvi zalogaj potiče pozitivne emocije i budi lijepa sjećanja”, izjavio je profesor. Analizom navika konzumacije, istraživači su otkrili da pojedinci tjesteninu povezuju s druženjem obitelji i prijateljima.

U provedenoj studiji, 40 % sudionika izrazilo je mišljenje da je tjestenina hrana koja pruža ugodu, dok je čak 76 % potvrdilo da njezino konzumiranje pozitivno utječe na razinu sreće. Osim toga, i druga znanstvena istraživanja podržavaju ovu teoriju.

Naime, ranije je dokazano da složeni ugljikohidrati potiču lučenje endorfina, koji podržavaju apsorpciju triptofana i vitamina B prisutnih u tjestenini. Triptofan igra ključnu ulogu u regulaciji raspoloženja, dok vitamini B opuštaju mišiće i potiču proizvodnju serotonina.

Prosječni Talijan pojede oko 28 kilograma tjestenine godišnje

Italija proizvodi nevjerojatnih 1.700.000 do 3.300.000 tona i tom brojkom prednjači u svijetu kada je proizvodnja tjestenine u pitanju. Najpoznatiji oblik su bez sumnje duguljasti rezanci zbog kojih se toliko filmskih parova na našim malim ekranima poljubilo po prvi put.

Naravno, riječ je o svjetski popularnim – špagetima. Od hrane za siromašne do vrhunske gastronomske poslastice, špageti su postali vrsta omiljene tjestenine u svakoj obitelji.

Ako smo vam probudili želju za tjesteninom ili ste pak u potrazi za dnevnom dozom sreće, donosimo recept za špagete s češnjakom i uljem, nadasve zahvalno jelo koje će vas “odvesti” u Italiju, ali na pristupačan i jednostavan način u minimalno vremena, piše Putni kofer. 

Ovo je jelo kojem ćete se, jednom kad ga probate, često vraćati. Pogotovo u vremenskom škripcu jer za njega – od pripreme do serviranja treba maksimalno 15 minuta te samo tri ključna sastojka koja definitivno već imate u smočnici!