Mahunarka koju mnogi zaobilaze bogata je željezom, a kuha se samo 20 minuta

Vrećica od 500 grama ove namirnice često stoji na polici pokraj graha, no mnogi je jednostavno zaobiđu.

Riječ je o crvenoj leći, mahunarki bogatoj željezom koja se kuha svega 15 do 20 minuta, ne treba je namakati preko noći, a od nje se lako može pripremiti ukusan i zasitan obrok.

Crvena leća ima još mnogo razloga da se nađe na svakodnevnom jelovniku. Bogata je proteinima, vlaknima i važnim mineralima, a posebno se ističe sadržajem željeza.

Što se krije u malim zrncima?

Crvena leća pripada istoj skupini namirnica kao grah i grašak. Oguljena je i prepolovljena, zbog čega se kuha znatno brže od većine drugih mahunarki. Ne zahtijeva prethodno namakanje, a kuhanjem dobiva mekanu i kremastu teksturu.

Osim željeza, sadrži proteine, ugljikohidrate i vlakna te minerale poput magnezija, cinka, fosfora, kalija i bakra. Sadrži i folat te vitamine skupine B, pa se od nje u kratkom vremenu može pripremiti hranjiv i zasitan obrok.

Zašto je dobra za sitost?

Kombinacija proteina i vlakana može pomoći da se dulje osjećamo sitima, dok nizak glikemijski indeks znači da se ugljikohidrati iz obroka sporije oslobađaju.

Zbog toga crvena leća može biti dobar izbor kada želite zasitan obrok koji neće biti težak poput nekih tradicionalnih jela od mahunarki. Vlakna pritom doprinose normalnom radu probavnog sustava.

Što to znači za srce i bubrege?

Leća je zanimljiva i zbog kombinacije vlakana i minerala koji se mogu uklopiti u uravnoteženu prehranu usmjerenu na zdravlje srca i krvnih žila. Njezini proteini, vlakna i biljni spojevi predmet su brojnih istraživanja.

Kada je riječ o bubrezima, ipak ne treba generalizirati. Leća sadrži kalij i fosfor, pa bi se osobe s dijagnosticiranom bubrežnom bolešću trebale posavjetovati s liječnikom o tome odgovara li im količina ovakvih namirnica u prehrani.

Kako pomoći organizmu da bolje iskoristi željezo?

Željezo iz biljnih namirnica tijelo ne apsorbira na isti način kao željezo iz namirnica životinjskog podrijetla. Zato uz leću vrijedi dodati namirnicu bogatu vitaminom C.

Na kraju kuhanja možete dodati malo limunova soka ili uz obrok poslužiti papriku, rajčicu ili drugu namirnicu bogatu vitaminom C. Kavu i crni čaj bolje je ostaviti za kasnije, umjesto da ih pijete odmah uz obrok.

Brz i jednostavan ručak

Prije kuhanja leću dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili eventualne sitne nečistoće. Također će tijekom kuhanja biti manje pjene.

Za brz ručak dovoljno je na malo ulja popržiti luk i mrkvu, dodati opranu crvenu leću i vodu te kuhati oko 15 do 20 minuta.

Možete dodati malo slatke paprike, kima i drugih začina prema ukusu. Leća će se tijekom kuhanja raskuhati i dati juhi gustu, kremastu teksturu, pa vam nije potrebna posebna zaprška, piše Raport. 

Upravo je to jedna od njezinih najvećih prednosti – od jednostavne i pristupačne namirnice u kratkom vremenu možete pripremiti topao i zasitan obrok koji se lako uklapa u svakodnevnu prehranu.