Hercegovački ''gumeni bombon'' ponovno u središtu pozornosti: Tepčići spremaju veliki sajam

Društvo ''ANTE'' iz Tepčića započelo je pripreme za osmi Sajam ćuptera, koji će biti održan 10. studenoga u tom broćanskom mjestu. Organizatori pozivaju dosadašnje, ali i nove proizvođače tradicionalnog hercegovačkog ćuptera da se prijave za sudjelovanje i predstave svoje proizvode.

Sajam će i ove godine biti posvećen očuvanju gastronomske baštine Brotnja i Hercegovine, uz predstavljanje ćuptera, drugih domaćih proizvoda te kulturni i zabavni program.

Ćupter je tradicionalna hercegovačka slastica koja se priprema kuhanjem grožđanog mošta s brašnom, grizom ili njihovom kombinacijom. Nakon što se smjesa zgusne, izlijeva se, suši i reže na manje komade. Zbog želeaste strukture često ga nazivaju ''hercegovačkim gumenim bombonom'', iako se tradicionalno proizvodi bez industrijskih aditiva i konzervansa.

Za izvorni hercegovački ćupter posebno je važan mošt autohtonih sorti grožđa, ponajprije žilavke i blatine. Ova tradicionalna slastica dobila je i službenu oznaku zemljopisnog podrijetla, čime je otvoren prostor za njezinu snažniju promociju i tržišni plasman. fsa.gov.ba

Prvi Sajam ćuptera održan je 7. studenoga 2019. godine, kada je okupio pet proizvođača iz Brotnja i nekoliko stotina posjetitelja. Manifestacija je nakon toga postupno rasla, a na sedmom izdanju sudjelovalo je više od 20 izlagača iz Bosne i Hercegovine i Hrvatske. dbg.ba

Osmi Sajam ćuptera nastavlja priču kojom Tepčići čuvaju nekada uobičajen način prerade grožđa i slasticu koja se generacijama pripremala u hercegovačkim domaćinstvima. Proizvođači i izlagači mogu se prijaviti na broj 063/994-777.