Održan Sedmi sajam ćuptera – tradicionalne hercegovačke slastice

Sedmi sajam ćuptera, tradicionalne broćanske poslastice koja je zaštićena oznakom zemljopisnog podrijetla, održan je u utorak, 11. studenoga u Tepčićima kod Čitluka.

Program je započeo u 18 sati sv. Misom u crkvi sv. Ante Padovanskog na Tepčićima, dok je sami sajam započeo u 19 sati.

Manifestacija koja slavi ćupter – tradicionalnu hercegovačku slasticu, sve više dobiva na značaju i kvaliteti.

Velik odaziv i bogat kulturni program

Mnoštvo posjetitelja stiglo je i ove godine na Tepčiće uživati u bogatom kulturnom, zabavnom i gastronomskom programu. Veliki crkveni parking bio je malen da primi sve posjetitelje, od kojih su neki svoje automobile parkirali i do 300 metara od crkve na Tepčićima, što najbolje oslikava ovogodišnji interes.

Nazočnima se na početku programa u ime organizatora obratio Mario Doko, predsjednik Društva “Ante” Tepčići, a sajam je otvorenim proglasila Marija Buhač, predsjednica Vlade HNŽ-a. Među uzvanicima su bili i načelnik općine Čitluk Marin Radišić, predsjednik Općinskog vijeća Čitluk Ivica Jerkić, ministar prometa i veza HNŽ-a Ivo Bevanda, direktor Turističke zajednice općine Čitluk Ante Kozina, predstavnici susjednih gradova i općina te sponzora manifestacije.

Na sajmu je premijerno izvedena i "Himna ćuptera" – prva ikad napisana pjesma o ćupteru, a koju izvode Ivan Iko Pehar i prijatelji.

Karla Doko, učenica osnovne škole i članica Društva "Ante" Tepčiči izvela je i recitaciju pjesme o ćupteru, nakon čega je uslijedio glazbeni program u kojemu nastupaju brojna kulturno-umjetnička društva, a prvi su na pozornicu stali članovi muške pjevačke skupine HKUD-a "Sveti Marko" Vionica.

Ćupter bez glutena i čuvari tradicije

Ove godine na sajmu je sudjelovalo 15 izlagača iz Bosne i Hercegovine i Republike Hrvatske, a na kraju programa stručni žiri će proglasiti najbolje ćuptere i dodijeliti prigodne nagrade. Organizatori i izlagači ništa nisu prepustili slučaju pa se u ponudi mogao naći i ćupter bez glutena, kako nitko ne bi ostao "uskraćen" za mogućnost da proba originalni hercegovački proizvod.

"Rado dolazim ovdje, uvijek sam dobro prihvaćena, ljudi me vole, a i volim i ja njih. Ovo je četvrta godina kako sudjelujem. Kad se vratim doma, ne mogu dočarati koliko mi je lijepo bilo", kazala je Snježana Radonić, izlagačica iz Vrgorca, u izjavi za portal Jabuka.tv.

Posjetitelji su, osim u ćupteru, mogli uživati i u raznim drugim hercegovačkim specijalitetima poput uštipaka, meze, zelja i drugih tradicionalnih jela, a za potpuniji gastro ugođaj pobrinuo se i čitlučki "Masterchef Duo" – Miroslav Kordić i Ivana Soldo koji su postali nezaobilazni dio svih važnijih gastro i kulturnih manifestacija u Brotnju.

"Ćupter jednostavan, prirodan i trajan proizvod, napravljen od soka od grožđa, odmah nakon što se samelje, treba ga odmah pripremiti za kuhanje. Sok se kuha, a po potrebi se dodaje brašno ili griz, dok smjesa ne dobije konzistenciju sličnu pudingu – ne previše gustu, ali ni prerijetku. Kada se ukuha, izlijeva se u plitke posude. Ćupter se suši većinom prirodnim putem, što traje otprilike dvanaest dana, ako je vrijeme pogodno. Nakon sušenja, proizvod je spreman za odlaganje i konzumaciju", pojasnio je Mario Doko, predsjednik Društva "Ante" Tepčići.

Dodao je kako je njegova specifičnost u tome što nema rok trajanja, sazrijeva poput pršuta ili meda, a njegova čistoća i prirodnost daju mu posebnu autentičnost i vrijednost. Po njegovim riječima, glavni sastojak mošta mora sadržavati do 70 posto žilavke ili blatine.

Sajam se svake godine održava u ozračju zajedništva i bogatstva tradicije te posjetiteljima na lijep način predstavlja staru hercegovačku slasticu – ćupter, koja je stoljećima krasila obiteljske stolove i okupljala ljude oko jednostavnih, ali dragocjenih okusa domaćeg kraja.