Želite savršenu sarmu? Stevo Karapandža ima recept koji vrijedi isprobati

Iako još nismo pojeli prvu ovosezonsku sarmu, čini nam se da je upravo sada pravo vrijeme za ovo omiljeno zimsko jelo. Sarma je za mnoge sinonim za domaću hranu i utjehu tijekom hladnih dana, a uz savršeno pripremljen pire krumpir teško joj je odoljeti.

Ovoga puta možete pogledati recept legendarnog chefa Steve Karapandže koji otkriva kako on priprema ovo slasno jelo.

Sastojci:

• Riža 100 g

• Luk 1 kom

• Češnjak 2 režanj

• Sol

• Papar

• Mješavina začina s povrćem 1 žlica

• Mljevena paprika - ljuta

• Lovorov list 1 kom

• Suha rebarca

• Kobasica

• Panceta 50 g

• Kiseli kupus 1 kg

• Mljeveno meso - miješano 500 g

• Listići svježeg peršina

• Jaje 1 kom

• Mljevena paprika - slatka 1 žličica

• Koncentrat rajčice 2 žlica

Zaprška:

• Suncokretovo ulje

• Mljevena paprika - slatka 1 žličica

• Luk 1 kom

•Češnjak 1 režanj

Postupak:

Skuhajte rižu do pola, a za to vrijeme na malo ulja propirjajte luk. Kada se luk zastakli, dodajte mu narezani češnjak, a ako želite možete i malo pancete narezane na kockice.

Meso stavite u zdjelu te dodajte peršin, rižu, jaje, sol i papar, mješavina začina s povrćem i malo ljute paprike, a kada ste u to ubacili dinstani luk smjesu dobro sjedinite.

Pripremite kiseli kupus,: odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro properite, a dio narežite na tanke rezance.

Svaki list kupusa punite žlicom i pol nadjeva i zarolajte. Proces ponavljajte dok ne potrošite svo meso.

U lonac u kojem ćete kuhati sarmu, ubacite pola rezanog kupusa i na njega polegnite sarme koje je potrebno gusto slagati. Na vrh sarmi ubacite lovorov list, suho meso: rebarca, kobasice..., a onda pokrijte sve ostatkom narezanog kupusa.

Dodajte i malo mljevene paprike te koncentrat rajčice pa zatim zalijte vodom da sve pokrije, piše Miss Gastro. 

Kuhajte 2-3 sata povremeno doljevajući vodu po potrebi.

Kada je sarma gotova od navedenih napravite zapršku tako što ćete na par kapi ulja prepržiti luk, bijeli luk i crvenu papriku, sve to sjedinite, i dodajte u tekućinu u kojoj se kuhala sarma. S time prelijte sarmu, pustite da se još malo krčka i vaše jelo spremno.