Sultanova sarma - raskošna poslastica koju vrijedi probati
Sultanova sarma, poznata i kao Sultan lokumu ili Paša lokum, predstavlja delikatesni desert koji svojim izgledom i okusom osvaja ljubitelje slatkih delicija diljem svijeta.
Ovaj elegantni rolani desert, koji svoje korijene vuče iz turske tradicionalne kuhinje, postao je posebno popularan zahvaljujući rastućem utjecaju turskih serija kod nas.
Sam naziv "sultanova" podsjeća na raskošne scene iz osmanskih palača koje gledamo u popularnim serijama poput "Sulejman Veličanstveni", prenosi Žena.hr.
Postoje različite vrste sultanove sarme, ovisno o sastojcima koje želite koristiti kao i okusima. Svim varijantama je zajednična baza koja mora biti dovoljno prhka da se može motati, kao i puding koji čini kremasti dio sultanove sarme.
Sultanova sarma može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, pokrivena prozirnom folijom. Prije serviranja, preporučuje se pustiti desert da odstoji 15-20 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se razvili puni okusi. Mi ti donosimo tri recepta ikoničnog deserta.
Tradicionalna verzija ovog deserta priprema se od glatkog pudinga prelivenog preko podloge od kokosa. Puding se najčešće priprema od mlijeka, šećera i brašna, uz dodatak vanilije, što stvara bogatu i kremasti teksturu. Nakon što se puding ohladi, prelije se tučenim vrhnjem i pažljivo rola u elegantne zalogaje.
Klasična sultanova sarma s pudingom sastojci:
Podloga
- 100 g kokosovog brašna
Puding
- 1 l mlijeka,
- 150 g šećera,
- 5 žlica glatkog brašna,
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Premaz
- 250 ml vrhnja za šlag
Klasična sultanova sarma s pudingom priprema:
1. Ravnomjerno pospi kokosovo brašno po dnu širokog i ravnog pleha. Lagano ga utisni kako bi stvorila ujednačeni sloj.
2. U posudi pomiješaj mlijeko, šećer i brašno dok ne postane glatko i bez grudica.
3. Stavi smjesu na srednje jaku vatru i neprestano miješaj dok se ne zgusne u kremasti puding.
Kad je puding gotov, umiješaj ekstrakt vanilije.
4. Vrući puding pažljivo izlij preko sloja kokosa u plehu i poravnaj površinu. Ostavi da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavi u hladnjak na najmanje 2 sata.
5. Istuci vrhnje u čvrsti šlag. Ohlađeni puding premaži slojem šlaga.
6. Nareži desert na pravokutnike ili kvadrate. Svaki komad pažljivo zarolaj od kraće strane prema dugoj, tako da kokos ostane vanjski sloj.
7. Posloži sultanove sarme na tanjur i po želji dodatno ukrasi kokosom ili listićima badema.
