Slasno varivo koje smo obožavali u 80-ima

Prisiljeno zelje ili kupus na pasiranoj rajčici za mnoge je bilo sastavni dio djetinjstva, a osobito je bilo popularno u osamdesetim godinama prošlog stoljeća.

Pročitajte još

Kukuruzne palačinke: Hrskave i slasne

Riječ je o jednostavnom i jeftinom varivu koje se priprema od tek nekoliko namirnica – svježeg kupusa, rajčice, luka i pokojeg začina.

Postoje različite vrste prisiljenog zelja – netko ga ne može zamisliti bez šake kuhanog graha, drugi pak obično u zelje stavljaju i kobasice ili kakav drugi komad sušenog mesa, no mi vam donosimo recept za najlakšu varijantu, prenosi Punkufer. 

Sastojci za varivo:

• 1 kg svježeg kupusa,
• 1 veliki luk,
• ½ litre pasirane rajčice,
• 2 žlice šećera,
• sol i papar po želji,
• biljno ulje za pirjanje,
• sjeckani peršin za ukrašavanje

Priprema variva:

1. U velikom loncu zagrijte nešto biljnog ulja pa na njemu propirjajte sitno nasjeckani luk.
2. Svježi kupus narežite na trakice, posolite ga, dobro promiješajte i pustite da odstoji pet minuta.
3. Na luk dodajte kupus i pirjajte sve zajedno dok povrće ne povene. Za to će vam biti potrebno 10-15 minuta.
4. U lonac ulijte pasiranu rajčicu, šećer, sol i papar.
5. Dobro promiješajte i kuhajte sve zajedno još oko pet do deset minuta. Poslužite toplo s malo nasjeckanog svježeg peršina. Dobar tek!