Rolada pripremljena bez ijedne trunke brašna i šećera savršena je poslastica za dijabetičare, ali i za sve koji paze na prehranu.
Lagana je, ukusna i potpuno bez osjećaja krivnje, pa je idealan izbor kada želite nešto slatko, a ipak zdravo i prilagođeno uravnoteženom načinu života.
Sastojci za biskvit:
• 6 jaja
• 100 g badema
• 0,5 vrećice praška za pecivo
• 1 žličica arome vanilije
• 50 ml mlijeka
• 80 g zamjene za šećer (možete koristiti tekuću steviju)
• 2 žlice jušne wheya od vanilije
Krema:
• 200 g krem sira
• 200 ml vrhnja za šlag
• 100 g zamjene za gr šećera (tekuća stevija)
• 0,5 korice i soka limuna
• 2 žlice chia sjemenki
• 7 mandarina
Priprema:
Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Bademe izmeljite u brašno koristeći blender ili mašinicu za orahe.
Bademe dodajte u posudu sa žumanjcima i povežite s ostatkom sastojaka potrebnih za biskvit. Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg.
Polako dodajte bjelanjke u smjesu od žumanjaka, lagano i polako kuhačom dodajte kako se ne bi izbio sav zrak iz bjelanjaka.
Smjesu ravnomjerno rasporedite na lim koji ste obložili papirom za pečenje i papir obavezno premazati s malo ulja.
Staviti peći u pećnicu koju ste prethodno zagrijali na 170 °C i pecite 15-20 min dok kora ne dobije blagu, zlatnu boju.
Nakon što je kora pečena, pažljivo odvojite papir za pečenje i koru prebacite na čistu kuhinjsku krpu.
Zarolajte koru s krpom i ostavite da se ohladi. U posudu stavite vrhnje za šlag, krem sir, sok i koricu limuna i zamjenu za šećer.
Miksajte dok ne postane čvrsta krema, na kraju dodajte chia sjemenke i kratko ohladite.
Ohlađenu koru odrolajte i premažite kremom, ostavite 2 žlice kreme sa strane kako bi mogli rubove premazati.
Mandarine ogulite i poredajte na jedan kraj kore, slažite ih uspravno kako bi dobili lijep presjek. Ostatkom kreme premažite rubove rolade, piše Index.
Po želji, roladu prelijte glazurom od tamne čokolade i pospite sjeckanim bademima. Ohladite nekoliko sati ili najbolje preko noći.
