Recept za najukusnije muffine s jabukama i krem sirom

Sočni biskvit s jabukama i začinima ukrašen je kremom od krem sira, maslaca i šećera u prahu. Ovi muffini su definitivno na vrhu jesenske liste najboljih deserata.

Sastojci:

• 150 g oštrog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 1⁄2 žličice soli

• 1⁄2 žličic emljevenog cimeta

• 1⁄4 žličice mljevenog đumbira

• 120 g šećera

• 1 jaje, sobne temperature

• 1⁄2 žličice ekstrakta vanilije

• 50 ml biljnog ulja

• 60 ml mlaćenice

• 2 srednje jabuke, oguljene i naribane

Krema

• 100 gmaslaca, sobne temperature

• 300 gkrem sira, sobne temperature

• 21⁄2 žličiceekstrakta vanilije

• 200 gšećera u prahu

• 11⁄2 žličicemljevenog cimeta

Priprema

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama ili premažite uljem.

U zdjeli srednje veličine pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol, cimet i đumbir. Ostavite sa strane dok pripremate ostatak smjese.

U drugu zdjelu dodajte šećer, jaje i ekstrakt vanilije te miksajte dok smjesa ne postane svijetla i kremasta, oko 4 minute. Dodajte ulje i mlaćenicu te miksajte dok se potpuno ne sjedine, oko 1 minute.

Smanjite brzinu miksera i dodajte polovicu suhih sastojaka. Kratko miksajte na najslabijoj jačini dok se sastojci ne sjedine, dodajte preostalu smjesu brašna, miksajući dok se ne sjedine. Lopaticom ostružite stranice i dno zdjele te u smjesu umiješajte naribanu jabuku.

Rasporedite smjesu u 12 kalupa za muffine i stavite u pećnicu. Pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u središte ne izađe čista.

Izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta na sobnoj temperaturi. Izvadite muffine iz kalupa i prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.

Mikserom na srednje velikoj brzini istucite maslac dok ne postane mekan i kremast. Dodajte krem ​​sir, cimet i ekstrakt vanilije te nastavite miksati još 2 minute.

Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte šećer u prahu. Miksajte dok se ne sjedini, po potrebi stružući stranice zdjele.

Koristeći vrećicu i nastavak za ukrašavanje ukrasite muffine. Posipajte cimetom po želji i poslužite, piše Index. 

Čuvajte muffine u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana. Prije posluživanja muffine zagrijte na sobnu temperaturu