Pahuljasti, sočni i meki - muffini s mandarinama idealna su sezonska poslastica. Iako stvarno volimo te mandarine, onakve kakve jesu, slasne i kiselkaste, krišku po krišku ubacivati u usta, nekad jednostavno poželimo malo zašećeriti stvari.
Ove muffine ne moraš ostavljati za vikend, nego ih možeš napraviti bez problema i u radnom dijelu tjedna. Da, sigurni smo!
Za pripremu ćeš trebati izdvojiti svega 10-ak minuta vremena, a vrijeme pečenja je otprilike dvostruko. Ni sastojke nećeš trebati posuđivati od susjeda, jer većinu sastojaka vrlo vjerojatno imaš u kuhinji.
Možeš ih pripremiti i ako ti netko dolazi na kavu ili druženje, a poslužit će i više nego dobro kao dio gableca za posao, odnosno desert nakon ručka.
Ako ti nije dovoljan "samo" šećer, možeš preliti ganacheom od tamne čokolade koji će se odlično sljubiti s citrusnim okusom ovih muffina.
Uživaj!
Muffini s mandarinama
Sastojci:
- 1 šalica suncokretovog ulja
- 2 šalice šećera
- 3 mandarine srednje veličine, očišćene i narezane na četvrtine
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 3 jaja
- 3 šalice brašna
- prstohvat soli
*Šalica je ona od 2,5 dl.
Priprema:- Zagrij pećnicu na 180º C.
- U velikoj zdjeli miksaj ulje i šećer jednu minutu. Potom dodaj mandarine i miksaj dok ne dobiješ glatku smjesu bez komadića voća. Dodaj jaja i ekstrakt vanilije. Nastavi miksati još dvije minute.
- Pomoću lopatice umiješaj brašno i prstohvat soli. Sve sastojke dobro sjedini.
- Žlicom zagrebi smjesu pa napuni kalupe za muffine, ali ne sasvim do vrha.
- Peci ih 18-20 minuta ili dok ne porumene.
- Pusti ih da se potpuno ohlade prije serviranja, a potom ih po želji prelij čokoladnim ganacheom.
