Vjesnik jeseni: Muffini s fetom i bundevom

Među vjesnicima jeseni bundeva je definitivno jedna od namirnica koju najviše volimo. Kremaste juhe, bučnice, pite, kolači, fritule i rižota samo su neki od načina na koje možete pripremiti ovu zdravu namirnicu.

Ako su vam dosadili klasični recepti s bundevom, isprobajte ove slane muffine koje ćete napraviti zaista brzo. Odlični su topli i hladni, a vrlo su praktični za ponijeti na posao ili kao zdravi obrok koji klinci mogu ponijeti u školu.

Za ovaj ukusni recept trebate napraviti pire od bundeve i spojiti ga s nekoliko sastojaka koje svi imamo u smočnici. Odvojite tekuće i suhe sastojke, spojite ih u glatku smjesu, ubacite u pećnicu i uživajte u okusima i mirisima jeseni, piše Zadovoljna.

Muffini s bundevom – sastojci:

Za pire od bundeve:

200 g bundeve
50 g maslaca
50 ml mlijeka
Sol, papar, prstohvat kurkume

Za muffine:

200 g glatkog brašna

2 jaja
Prašak za pecivo
100 ml grčkog jogurta
150 g feta sira
Šaka sjemenki buče
Sol, papar

Priprema:

Pripremite pire od bundeve. Bundevu nasjeckajte na kockice i prelijte vodom. Kuhajte je 20 minuta na laganoj vatri. Procijedite je, dodajte mlijeko i maslac, začinite i pretvorite u pire pomoću štapnog miksera.

U jednoj zdjeli pomiješajte jaja, pire od bundeve, grčki jogurt i feta sir, a u drugoj brašno i prašak za pecivo. Mokre i suhe sastojke sjedinite kuhačom u glatku smjesu.

Smjesu stavite u kalup za muffine, a na vrh svakog muffina stavite nekoliko sjemenki buče.

Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta.