Kad nas zapuhne prvi hladni jesenji zrak pomislimo na juhu od bundeve

Jesen je definitivno godišnje doba koje obiluje zdravim i ukusnim namirnicama, a teško što može parirati klasicima poput juhe od bundeva. Zato vam donosimo recept za juhu koju ćete ove jeseni napraviti puno puta.

Sastojci za 4 osobe:

1 kg bundeve

 1 baguette

1 luk

1 žlica maslaca

1 l povrtne juhe

 75 g parmezana u komadu

150 g sirnog namaza

Priprema:

Bundevu oguli (osim ako je riječ o hokaido bundevi), izvadi sjemenke i nareži je na komade. Luk oljušti i nasjeckaj. Maslac rastopi u loncu i na njemu propirjaj luk.

 Dodaj komade bundeve i još kratko propirjaj. Ulij povrtnu juhu i kuhaj oko 20 minuta dok bundeva ne omekša.

Parmezan krupno naribaj pa isprži 8 hrpica u teflonskoj tavi (bez dodavanja masnoća). Prži ga oko 5 minuta, a kad je gotov, ostavi u tavi da se malo prohladi.

Bundevu izmiksaj da dobiješ pire, umiješaj sirni namaz i rastopi ga uz miješanje na laganoj vatri (ne dopusti da zavri).

 Juhu po želji ukrasi sjeckanim peršinom te posluži s čipsom od parmezana i baguetteom.