Kolač od vanilije i limuna je savršen spoj nježne slatkoće i osvježavajuće citrusne arome, obogaćen bogatim preljevom od limunskog krem sira.
Ova jednostavna, a profinjena poslastica odličan je izbor za svaku priliku, od obiteljskih ručkova i rođendana do neformalnih okupljanja.
Mekana i prozračna tekstura biskvita, zajedno s blagom kiselkastošću preljeva, stvara harmoniju okusa koja će oduševiti svakoga.
Najljepše ga je poslužiti sa svježim borovnicama, ali maline ili kupine su jednako dobra opcija.
Sastojci za kolač od vanilije i limuna:
• 9 kašika neslanog maslaca, sobne temperature, te malo za premazivanje tepsije
• 280 g glatkog brašna, te malo za posipanje tepsije
• 1 1⁄2 kašičica praška za pecivo
• 1⁄2 kašičice sode bikarbone
• 3⁄4 kašičice krupne soli
• 200 g šećera + 1 kašičica
• 3 velika jaja, sobne temperature
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 240 ml mlaćenice, sobne temperature
• 1⁄4 kašičice sitno naribane korice limuna
• Preljev od limunskog krem sira
• 1 pakovanje svježih borovnica (po želji)
Priprema za kolač od vanilije i limuna:
Pećnicu zagrijte na 175 stupnjeva. Tepsiju dimenzija 23 x 33 centimetra premažite maslacem i pospite brašnom. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
U drugoj posudi, mikserom na srednjoj brzini, umutite maslac i 200 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta, što traje oko pet minuta. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog, a zatim dodajte ekstrakt vanilije.
Brzinu smanjite i dodajte polovinu smjese s brašnom, zatim mlaćenicu, pa preostalo brašno. Na kraju umiješajte naribanu koricu limuna.
Tijesto prebacite u pripremljenu tepsiju, poravnajte površinu i pecite 22-25 minuta, okrećući tepsiju na pola vremena pečenja. Kolač je gotov kada čačkalica umetnuta u sredinu izađe čista. Ostavite ga da se potpuno ohladi u tepsiji na rešetki.
Kada se kolač ohladi, premažite ga preljevom od limunskog krem sira. Posipajte ga mješavinom preostale kašičice šećera i korice limuna, te po želji ukrasite svježim borovnicama, piše Ljepota i zdravlje.
Zbog preljeva koji sadrži krem sir, kolač se ne smije ostaviti na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Najbolje ga je čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru, gdje će ostati svjež do četiri dana.
