Jeftinije ne može: Ručak po starinskom receptu

Danas kad cijene hrane dosežu iznose vrijedne živciranja dobro se prisjetiti starinskih jela za koja su potrebne svima pristupačne namirnice.

Jedna od takvih namirnica je jetra, a ako znate kako je pripremiti da bude mekana i ukusna, preskupo meso vam uopće neće nedostajati.

Podsjetit ćemo vas na spoj jetre s lukom, jelo poznato u većini kuhinja svijeta, ali u talijanskoj dovedeno do savršenstva. Fegato alle cipolle je jelo koje se brzo i lako priprema, a ne srame ga se ni fini restorani.

Recept je vrlo jednostavan: morate samo narezati luk i prebaciti ga u tavu pokapanu uljem, poškropiti ga vinom i ostaviti da se malo "znoji" pa mu dodati ploške jetre i kuhati još par minuta.

Ono što ovo jelo čini tako dobrim su detalji, a njih ćete oktriti u nastavku, prenosi Slobodna Dalmacija. 

Jetra s lukom

Sastojci

• 4 ploške teleće jetre

• 3 režnja češnjaka

• 1/2 čaše bijelog vina

• maslinovo ulje

• sol, papar

Priprema

1. Narežite luk na tanke ploške, začinite ga solju i paprom pa ga prebacite u tavu pokapanu uljem i upalite vatru.

2. Nakon par minuta dodajte vino i nastavite kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta uz povremeno miješanje.

3. Dodajte ploške jetre i pirjajte ih 7-8 minuta pa ih okrenite i pirjajte još 4-5, ovisno o debljini ploški. Poslužite odmah.