Gotovo dok trepnete: Recept za brz i zdrav losos s kus kusom

Losos i kus kus savršen su par kad vam treba brz i ukusan obrok. Priprema je jednostavna, a rezultat je zdrav i hranjiv tanjur. Dodajte preljev od grčkog jogurta i uživanje može početi.

Sastojci za 2 osobe:

• 1 veći krastavac

• 120 g malih mozzarella

• nekoliko cherry rajčica

• nekoliko zelenih maslina otkoštičenih

• 2 losos fileta u biljnom ulju

• 2 žlice pinjola ili listića badema (20 g)

• nar po želji

Za kus kus:

• 150 g kus kusa

• 1⁄2 žličice vegete

• sok od 1⁄2 limuna

• 1 žlica nasjeckanog peršina

Za preljev:

• 150 g grčkog jogurta

• 1 žlica maslinova ulja

• malo soli

• 1⁄4 žličice kopra

• Crni papar mljeveni

Priprema:

U posudu stavite kus kus, dodajte vegetu, prelijte s 300 ml vrele vode, promiješajte, poklopite i ostavite stajati 10-ak minuta.

Kus kus promiješajte vilicom a zatim dodajte limunov sok i nasjeckani peršin te dobro promiješajte.

Pinjole popecite na suhoj tavi i stavite sa strane. Na veći tanjur za posluživanje stavite pripremljeni kus kus.

Krastavac s pomoću gulilice narežite na dugačke tanke ploške i stavite na tanjur s kus kusom s mozzarellom , rajčicama (prerežite ih ako su veće) i maslinama, piše Coolinarika. 

Izvadite losos iz limenke i ostavite u većim komadima. Rasporedite losos preko salate.

Pospite tostiranim pinjolima i sjemenkama nara po želji.

Pripremite preljev za salatu. Grčkom jogurtu dodajte maslinovo ulje, posolite i dodajte svježe mljeveni crni papar. Na kraju umiješajte kopar (ili narezani vlasac ako više volite).

Posluživanje:

Salatu poslužite s kus kusom i preljevom.

Savjet:

Salatu možete nakapati uljem iz limenke lososa.