Fileti lososa u finom umaku
Tradicionalna kuhinja Danske temelji se na ribi, plodovima mora i mesu, ali i povrću, voću, mlijeku i mliječnim prerađevinama, posebno siru i jogurtu.
Danci jedu obilno, raznoliko i kalorično, a dimljena hrana je osobito popularna.
S coolinarike vam prenosimo recept za filetie lososa u finom umaku za četiri osobe.
ZA PRILOG
1 kg sitnog mladog krumpira
½ žličice soli
25 ml ulja
PRIPREMA LOSOSA
3 žlice maslinova ulja
1 žlica limunova soka
600 g fileta lososa
1 žlica Vegete
ZA UMAK
25 g maslaca
1 žlica Pšeničnog glatkog brašna Podravka
½ žličice šećera
250 ml mlijeka
½ žličice soli
1 žlica limunova soka
1 žličica Senfa Podravka
1 žličica Hrena Podravka
1 žlica kopra
100 ml vrhnja za kuhanje
1.
Krumpir ogulite, narežite na veće komade, posolite, prelijte uljem i dobro promiješajte.
2.
Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 25 minuta.
3.
Maslinovom ulju dodajte limunov sok i 1 žlicu Vegete. Promiješajte, a zatim pripremljenom mješavinom premažite filete lososa.
4.
Krumpir izvadite, stavite na isti lim uz krumpir s kožom prema dolje.
5.
Nastavite peći u pećnici oko 10-15 minuta.
6.
Za to vrijeme pripremite umak.
7.
Na zagrijanu tavicu stavite maslac, dodajte brašno, šećer i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i ne poveže s brašnom.
8.
Dolijte mlijeko i konstantno miješajte dok umak ne zakuha.
9.
Posolite, dodajte limunov sok, senf, hren i kuhajte na laganoj vatri par minuta.
10.
Ugasite, dodajte nasjeckani kopar, vrhnje za kuhanje, promiješajte i poslužite uz pečeni losos s krumpirom.
Posluživanje
Ugasite, dodajte nasjeckani kopar, vrhnje za kuhanje, promiješajte i poslužite uz pečeni losos s krumpirom.
Savjet
Prilikom pečenja lososa u pećnicu možete staviti posudicu s vodom, pa će na taj način riba ostati sočnija.
