Božićni keksi finiji od šapa
Kourabiedes su fini grčki keksi na bazi maslaca koji se u ovoj zemlji pripremaju za blagdane, ali i različite proslave, od rođendana do vjenčanja.
Mekani su te se tope u ustima. Ipak, pripazite dok ih grizete jer se tradicionalno pune cijelim pistacijama. Vrlo lako se pripremaju i kod kuće, piše Punkufer.
Sastojci za Kourabiedes:
- 240 g brašna,
- 220 g omekšanog maslaca,
- 60 g šećera u prahu,
- 30 g mljevenih pistacija,
- 1 žumanjak,
- 1 žlica meda,
- 1 žlica brandyja,
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije,
- 1/8 čajne žličice klinčića u prahu,
- prstohvat soli,
- cijele pistacije za nadjev,
- još šećera u prahu za posipanje
Priprema Kourabiedesa:
1. Sameljite 30 grama pistacija u prah te ih pomiješajte sa 60 grama šećera u prahu. Stavite sa strane.
2. U mikseru istucite omekšani maslac, med i malo soli u kremastu smjesu. Za to će vam biti potrebna oko jedna minuta.
3. U maslac dodajte mljevene pistacije sa šećerom, žumanjak, brandy, mljeveni klinčić i ekstrakt vanilije.
4. Sve zajedno miksajte još oko jedne minute da se sastojci povežu.
5. Postupno dodajte brašno i lagano miksajte na najmanjoj brzini dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
6. Prebacite smjesu u hladnjak na otprilike 30 minuta da se stisne.
7. Podijelite smjesu na kuglice promjera oko 2,5 centimetara.
8. U svaku kuglicu utisnite jednu cijelu pistaciju.
9. Poslažite tako pripremljene kuglice na papir za pečenje i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva 15 do 17 minuta.
10. Kada su keksi pečeni, pustite da se ohlade do kraja pa ih pospite s dodatnim šećerom u prahu prije posluživanja.
Dobar tek!
