"Udaj se za mene": Recept s lososom koji osvaja na svaki zalogaj
Postoje jela koja su toliko ukusna da na prvom zalogaju već žalite što niste skuhali više.
Losos "udaj se za mene" očito je varijacija viralnog recepta "Marry Me Chicken" i definitivno je jedno od tih jela kojih ćete uvijek htjeti više, koliko god da ste pojeli.
Ovdje je sve u ravnoteži: nježna tekstura lososa, slatkasto-slani intenzitet sušenih rajčica i baršunasta punoća vrhnja koja sve povezuje u neodoljivu cjelinu.
Najbolje od svega je da je jelo gotovo za samo 30 minuta. Savršeno je za svečanu ili običnu brzu večeru usred radnog tjedna.
Losos "udaj se za mene" - sastojci:
Za losos
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica smeđeg šećera
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 3⁄4 čajne žličice mješavine talijanskih začina
• 1⁄2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 4 (110 g) fileta lososa
• 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
Za umak
• 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 240 ml vrhnja za kuhanje
• 120 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 kocka pilećeg ili povrtnog temeljca
• 75 g svježe naribanog parmezana, plus za posluživanje
• 180 g sušenih rajčica, grubo nasjeckanih
• 3⁄4 čajne žličice mješavine talijanskih začina
• 1⁄2 čajne žličice pahuljica crvene paprike, po želji
• sol, po ukusu
• 1⁄4 šake tanko narezanih svježih listova bosiljka
• kuhana tjestenina ili pire-krumpir, za posluživanje, po želji
Losos "udaj se za mene" - priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Rešetku postavite na srednju policu.
U maloj zdjeli pomiješajte sol, šećer, češnjak u prahu, talijanske začine i papar.
Stavite losos na lim za pečenje, kožom prema dolje. Premažite losos maslinovim uljem, a zatim u njega utrljajte mješavinu začina da bude sasvim obložen.
Pecite 12 do 15 minuta (ovisno o debljini) ili dok se riba lako ne razdvaja vilicom.
Dok se losos peče, pripremite umak. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kratko ga pržite, oko 30 sekundi.
Umiješajte vrhnje za kuhanje, temeljac, kocku, 50 g parmezana, sušene rajčice, talijanske začine i pahuljice crvene paprike. Pustite da se lagano krčka i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i posolite po ukusu.
Skinite kožu s lososa i stavite file lososa u umak. Pospite bosiljkom, preostalim parmezanom i po želji s još pahuljica crvene paprike, piše Punkufer.
Poslužite s tjesteninom ili pire-krumpirom, po želji.
