Postoje jela koja su toliko ukusna da na prvom zalogaju već žalite što niste skuhali više.
Losos "udaj se za mene" očito je varijacija viralnog recepta "Marry Me Chicken" i definitivno je jedno od tih jela kojih ćete uvijek htjeti više, koliko god da ste pojeli.
Ovdje je sve u ravnoteži: nježna tekstura lososa, slatkasto-slani intenzitet sušenih rajčica i baršunasta punoća vrhnja koja sve povezuje u neodoljivu cjelinu.
Najbolje od svega je da je jelo gotovo za samo 30 minuta. Savršeno je za svečanu ili običnu brzu večeru usred radnog tjedna.
Losos "udaj se za mene" - sastojci:
Za losos
• 1 čajna žličica soli
• 1 čajna žličica smeđeg šećera
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• 3⁄4 čajne žličice mješavine talijanskih začina
• 1⁄2 čajne žličice svježe mljevenog crnog papra
• 4 (110 g) fileta lososa
• 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
Za umak
• 2 žlice ekstradjevičanskog maslinova ulja
• 3 češnja češnjaka, nasjeckana
• 240 ml vrhnja za kuhanje
• 120 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 kocka pilećeg ili povrtnog temeljca
• 75 g svježe naribanog parmezana, plus za posluživanje
• 180 g sušenih rajčica, grubo nasjeckanih
• 3⁄4 čajne žličice mješavine talijanskih začina
• 1⁄2 čajne žličice pahuljica crvene paprike, po želji
• sol, po ukusu
• 1⁄4 šake tanko narezanih svježih listova bosiljka
• kuhana tjestenina ili pire-krumpir, za posluživanje, po želji
Losos "udaj se za mene" - priprema:
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Rešetku postavite na srednju policu.
U maloj zdjeli pomiješajte sol, šećer, češnjak u prahu, talijanske začine i papar.
Stavite losos na lim za pečenje, kožom prema dolje. Premažite losos maslinovim uljem, a zatim u njega utrljajte mješavinu začina da bude sasvim obložen.
Pecite 12 do 15 minuta (ovisno o debljini) ili dok se riba lako ne razdvaja vilicom.
Dok se losos peče, pripremite umak. Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte češnjak i kratko ga pržite, oko 30 sekundi.
Umiješajte vrhnje za kuhanje, temeljac, kocku, 50 g parmezana, sušene rajčice, talijanske začine i pahuljice crvene paprike. Pustite da se lagano krčka i kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Maknite s vatre i posolite po ukusu.
Skinite kožu s lososa i stavite file lososa u umak. Pospite bosiljkom, preostalim parmezanom i po želji s još pahuljica crvene paprike, piše Punkufer.
Poslužite s tjesteninom ili pire-krumpirom, po želji.
