Ovaj jednostavan dodatak čini losos neodoljivo sočnim, tvrde kuhari

Losos je iznimno svestrana riba kojoj možete dodati mnoštvo sastojaka kako bi postala još ukusnija.

Čak i osnovne namirnice iz smočnice, na koje možda ne biste odmah pomislili, mogu stvoriti potpuno novo, aromatično jelo.

Dodavanje pesta lososu odličan je način za obogaćivanje obroka. Okusi bosiljka prožimaju ribu, a visok udio ulja u pestu održava je sočnom tijekom pečenja, savjetuju stručnjaci s platforme MasterClass.

Postoji nekoliko načina kako poslužiti ovu ribu: uz pečeno povrće, preko tjestenine ili s rižom.

Ovo je izvrstan način za unos zdravih omega-3 masnih kiselina koje su ključne za zdravlje mozga, a koža lososa posebno je dobar izvor tih nutrijenata.

Recept za losos s pestom

Za početak, ako želite uštedjeti vrijeme, možete jednostavno koristiti kupovni pesto, klasičan dodatak koji možda već imate u hladnjaku.

No, ako ste raspoloženi za malo kuhanja, domaći pesto je nepogrešiv izbor.

Sastojci za domaći pesto:

• 70 g tostiranih pinjola

• 2 očišćena češnja češnjaka

• 45 g svježih listova bosiljka

• Sol po ukusu (oko 2 do 3 g)

• 25 g naribanog parmezana

• 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Sastojci za pripremu lososa:

• 1 žlica maslinovog ulja (15 ml)

• 4 fileta lososa (svaki oko 170 g)

• 1 čajna žličica soli (5 g)

• Svježe mljeveni papar (po ukusu)

• 1 limun (naribana korica i narezan na kriške)

• 14 g tostiranih pinjola (za posipanje)

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 165 °C s rešetkom postavljenom u sredinu.

2. Ako radite vlastiti umak, usitnite sastojke za pesto (ovaj korak preskočite ako koristite kupovni).

Započnite s pinjolima dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte češnjak i blendajte dok se ne sjedini.

Ubacite bosiljak i prstohvat soli te blendajte dok se listovi ne usitne u jarko zelenu pastu. Izvadite smjesu iz blendera te ručno umiješajte naribani parmezan i ulje. Posolite po ukusu.

3. Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom i lagano je namastite maslinovim uljem ili sprejem protiv lijepljenja.

Filete lososa položite na pripremljeni lim kožom prema dolje. Začinite ih solju i crnim paprom, a zatim prelijte s jednom žlicom maslinovog ulja.

Svaki filet premažite jednom žlicom pesta.

4. Pecite losos na srednjoj rešetki pećnice deset do 15 minuta, dok riba ne omekša, postane ružičasta u sredini i lako se razdvaja na listiće pri dodiru vilicom.

5. Servirajte losos s dodatkom još malo pesta te ukrasite tostiranim pinjolima i svježom limunovom koricom, piše Express. 

Poslužite uz kriške limuna kako biste ribu mogli nakapati svježim sokom neposredno prije jela.