Losos je iznimno svestrana riba kojoj možete dodati mnoštvo sastojaka kako bi postala još ukusnija.
Čak i osnovne namirnice iz smočnice, na koje možda ne biste odmah pomislili, mogu stvoriti potpuno novo, aromatično jelo.
Dodavanje pesta lososu odličan je način za obogaćivanje obroka. Okusi bosiljka prožimaju ribu, a visok udio ulja u pestu održava je sočnom tijekom pečenja, savjetuju stručnjaci s platforme MasterClass.
Postoji nekoliko načina kako poslužiti ovu ribu: uz pečeno povrće, preko tjestenine ili s rižom.
Ovo je izvrstan način za unos zdravih omega-3 masnih kiselina koje su ključne za zdravlje mozga, a koža lososa posebno je dobar izvor tih nutrijenata.
Za početak, ako želite uštedjeti vrijeme, možete jednostavno koristiti kupovni pesto, klasičan dodatak koji možda već imate u hladnjaku.
No, ako ste raspoloženi za malo kuhanja, domaći pesto je nepogrešiv izbor.
Sastojci za domaći pesto:
• 70 g tostiranih pinjola
• 2 očišćena češnja češnjaka
• 45 g svježih listova bosiljka
• Sol po ukusu (oko 2 do 3 g)
• 25 g naribanog parmezana
• 120 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Sastojci za pripremu lososa:
• 1 žlica maslinovog ulja (15 ml)
• 4 fileta lososa (svaki oko 170 g)
• 1 čajna žličica soli (5 g)
• Svježe mljeveni papar (po ukusu)
• 1 limun (naribana korica i narezan na kriške)
• 14 g tostiranih pinjola (za posipanje)
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 165 °C s rešetkom postavljenom u sredinu.
2. Ako radite vlastiti umak, usitnite sastojke za pesto (ovaj korak preskočite ako koristite kupovni).
Započnite s pinjolima dok ne dobijete glatku smjesu, zatim dodajte češnjak i blendajte dok se ne sjedini.
Ubacite bosiljak i prstohvat soli te blendajte dok se listovi ne usitne u jarko zelenu pastu. Izvadite smjesu iz blendera te ručno umiješajte naribani parmezan i ulje. Posolite po ukusu.
3. Obložite lim za pečenje aluminijskom folijom i lagano je namastite maslinovim uljem ili sprejem protiv lijepljenja.
Filete lososa položite na pripremljeni lim kožom prema dolje. Začinite ih solju i crnim paprom, a zatim prelijte s jednom žlicom maslinovog ulja.
Svaki filet premažite jednom žlicom pesta.
4. Pecite losos na srednjoj rešetki pećnice deset do 15 minuta, dok riba ne omekša, postane ružičasta u sredini i lako se razdvaja na listiće pri dodiru vilicom.
5. Servirajte losos s dodatkom još malo pesta te ukrasite tostiranim pinjolima i svježom limunovom koricom, piše Express.
Poslužite uz kriške limuna kako biste ribu mogli nakapati svježim sokom neposredno prije jela.
