SAD preokrenuo prehrambenu piramidu: Proteini i povrće na vrhu

Sjedinjene Američke Države predstavile su novu verziju federalnih prehrambenih smjernica, koje donose značajan zaokret u načinu na koji država preporučuje uravnoteženu prehranu. U središtu nove strategije nalazi se poruka "jedite pravu, cjelovitu hranu", dok je dosadašnji naglasak na prerađene proizvode i rafinirane ugljikohidrate znatno smanjen.

Smjernice, poznate kao Dietary Guidelines for Americans 2025–2030, objavili su 7. siječnja 2026. Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga SAD-a i Ministarstvo poljoprivrede (USDA), predvođeni sekretarom za zdravstvo Robertom F. Kennedyjem Jr. i tajnicom za poljoprivredu Brooke Rollins.

''Preokrenuta piramida'' i jasno poruke

Najvidljivija promjena je nova, vizualno preokrenuta prehrambena piramida, u kojoj se na vrhu nalaze proteini, mliječni proizvodi, povrće, voće i zdrave masti, dok su cjelovite žitarice pomaknute prema donjem dijelu piramide. Time se želi naglasiti veća nutritivna vrijednost namirnica bogatih proteinima i mikronutrijentima u odnosu na namirnice koje su desetljećima bile temelj prehrambenih preporuka.

Nova piramida označava i povratak klasičnom modelu, nakon što je SAD godinama koristio koncept MyPlate, odnosno "tanjura" podijeljenog po skupinama hrane. Ovoga puta poruka je jasnija: kvaliteta hrane važnija je od puke kalorijske ravnoteže.

Prehrambene smjernice snažno potiču konzumaciju neprerađenih ili minimalno prerađenih namirnica, uz poseban naglasak na izbjegavanje ultra-prerađene hrane, dodanog šećera i industrijskih biljnih ulja. Istovremeno se dopušta i veći stupanj fleksibilnosti u unosu mliječnih proizvoda i mesa, što predstavlja odmak od ranijih preporuka koje su snažno zagovarale niskomasnu prehranu.

Preporuke naglašavaju:

- povećanje unosa proteina iz kvalitetnih izvora, uključujući meso, jaja, ribu i mliječne proizvode;

- konzumaciju povrća, voća i zdravih masti poput maslinova ulja;

- izbjegavanje jako prerađenih namirnica i dodanih šećera;

- umjeren unos alkohola i izbor vode i neslatkih napitaka.

Fokus na proteine i izbjegavanje prerade

Cilj nove politike, kako ističu američke vlasti, nije kratkoročna dijeta, već dugoročna promjena prehrambenih navika i smanjenje učestalosti kroničnih bolesti poput pretilosti, dijabetesa tipa 2 i kardiovaskularnih problema.

Iako su reakcije stručne javnosti podijeljene, većina se slaže da je naglasak na cjelovitoj hrani i smanjenju industrijske prerade pozitivan korak. Kritičari, s druge strane, upozoravaju da će uspjeh nove piramide ovisiti o tome kako će se preporuke tumačiti u praksi i hoće li građani dobiti jasne smjernice za uravnoteženu prehranu.

Nova prehrambena piramida tako simbolizira širi zaokret američke nutricijske politike, koji bi mogao imati snažan utjecaj ne samo na prehrambene navike u SAD-u, već i na globalne rasprave o tome što zapravo znači – zdrava prehrana