Punjene paprike kakve još niste probali

Još jedan - tako ljetni! - recept za lađice od povrća. Ljepota punjenog povrća je u bogatstvu okusa, jednostavnoj pripremi i tome što možete biti daleko od kuhinje dok se ova ukusna ljetna večera ne ispeče.

Malo drugačije punjene paprike punjene su slanutkom i začinjene savršenom kombinacijom začina, a ako izbacite sir, dobit ćete jednako ukusnu vegansku verziju, prenosi Punkufer. 

Na pripremu ćete utrošiti tek petnaestak minuta koliko će vam trebati da sve nasjeckate... a da prijateljima prepričate kako ste dobre punjene paprike napravili - trebat će vam barem triput toliko.

Sastojci za paprike punjene slanutkom i sirom:

• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

• 1 veliki žuti luk, nasjeckan na sitno

• 3 režnja češnjaka, protisnutog

• sol

• svježe mljeveni crni papar

• 2 velike limenke slanutka (2 x 400 g), ocijeđenog

• 20 g gaude, naribane

• 2 čajne žličice mljevenog kima

• 1 čajna žličica mljevenog korijandera

• 1 šaka nasjeckanog kovrčavog peršina

• 4 paprike babure, prepolovljene po dužini i očišćene

• 1 rajčica, nasjeckana na sitno

• 1 krastavac, nasjeckan na sitno

• ½ limuna

• tahini, za posluživanje

Priprema paprika punjenih slanutkom i sirom:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

2. U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak, posolite i popaprite. Pržite uz stalno miješanje oko 5 minuta pa prebacite u zdjelu.

3. U istu zdjelu dodajte slanutak, kim, korijander, šaku peršina i žlicu maslinovog ulja. Posolite, popaprite i dobro promiješajte.

4. Paprike posložite u posudu za pečenje i napunite smjesom od slanutka. Pospite sirom i pecite oko 30 minuta.

5. Za to vrijeme nasjeckajte rajčice i krastavce, prelijte ih limunovim sokom, dodajte preostale 2 žlice peršina i žlicu maslinovog ulja.

6. Poslužite pečene paprike prelivene salatom od rajčice i tahinijem.