Pripremite Kaiserschmarrn - poslasticu za hladne dane

Kaiserschmarrn je tradicionalna austrijska slastica, poznata još kao carski drobljenac. Zapravo je riječ o "neurednoj" palačinki, koja se nerijetko poslužuje uz umak od jabuka.

Naravno, odlično pristaje i uz karamel, ali i različite vrste džemova te namaz od lješnjaka, piše missgastro. 

Za pripremu ukusnog kaiserschmarrna ključno je izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješati u smjesu žumanjaka i šećera. 

Sastojci:

4 jaja

60 g šećera

1 vanilin šećer

300 ml mlijeka

75 ml mineralne vode

125 g brašna

Prstohvat soli

40 g maslaca

Priprema:

Odvoji žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke u kuhinjskom robotu istuci u čvrsti snijeg. Žumanjke dobro izmiksaj sa šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli. U žumanjke dodaj brašno, mlijeko i mineralnu vodu. Na kraju pažljivo umiješaj snijeg.

Na tavi promjera 30-ak cm otopi kocku maslaca pa izlij smjesu.

Peci četiri do pet minuta, preokreni, a potom silikonskom špatulicom natrgaj na komade. Peci dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.

Posluži odmah!