Odlični njoki sa špinatom i gljivama

Ako imaš zalihu zamrznutih njoka, ili paket u hladnjaku koji moraš hitno potrošiti, posluži se ovim praktičnim receptom, preporuča missgastro.

Sastojci su jednostavni i široko dostupni, količina je dovoljna za četiri serviranja, a priprema će ti oduzeti manje od pola sata. Ostatak će posla profesionalno odraditi pećnica.

U slučaju da živiš za sir, slobodno podebljaj količinu parmezana i mozzarelle. Dobar tek!

Sastojci:

900 g njoka

300 g mladog špinata

200 g pancete

250 g gljiva

3 režnja češnjaka

4 žlice maslaca

4 žlice brašna

700 ml mlijeka

½ žličice soli

½ žličice papra

Malo muškatnog oraščića

50 g parmezana

120 g mozzarelle

Priprema:

Zagrij pećnicu na 200 stupnjeva. Duboku posudu za pečenje premaži maslacem. Skuhaj njoke prema uputama na pakiranju. Minutu prije kraja dodaj i špinat. Čim njoke isplivaju, brzo izvadi i njih i špinat i dobro ocijedi.

Pancetu peci na tavici dok ne postane hrskava pa je izvadi na tanjurić.  U toj istoj tavi, na masnoću preostalu od pancete, dodaj maslac i narezane gljive. Miješaj i pričekaj otprilike pet minuta da omekšaju pa dodaj sitno nasjeckani češnjak.

Kad češnjak omekša, dodaj brašno i dobro promiješaj. Potom polako ulijevaj mlijeko, začini, dodaj parmezan i kuhaj dok smjesa ne postane gušća. 

Potom umiješaj njoke i špinat, komadiće slanine i svježe mozzarelle.

Pažljivo promiješaj i prebaci u posudu za pečenje. Peci između 20 i 30 minuta, sve dok njoki ne poprime zlatnu boju.