Strogi žiri, 40 bodova i samo jedan pobjednik: Počinje Sačijada Buna i Bunica Open

Mirisi sača, natjecanja, domaća vina i 21 ekipa iz četiri države pretvorit će Bunu kod Mostara u veliko regionalno gastronomsko okupljanje.

Na Buni kod Mostara u subotu, 27. lipnja, održat će se prvo međunarodno natjecanje u pripremi jela ispod sača "Sačijada Buna i Bunica Open 2026", koje će okupiti 21 ekipu iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Srbije i Crne Gore.

Manifestacija će biti održana u sklopu Relax Outdoor Centra, a organizatori iz Udruge "Aleja pola" najavljuju cjelodnevni program ispunjen gastronomijom, sportskim sadržajima i druženjem.

Svečano otvaranje zakazano je za 15 sati, kada će biti upaljena vatra i službeno započeti priprema sačeva, dok će proglašenje pobjednika i dodjela nagrada uslijediti nakon završetka natjecanja u večernjim satima.

Ekipe stižu iz četiri države

Posebnu pozornost privlači međunarodni karakter događaja. Na Bunu dolaze ekipe iz Pule, Danilovgrada, Kragujevca, Novog Sada, Šapca, Srijemskih Karlovaca te brojnih gradova Bosne i Hercegovine.

Među prijavljenima su ekipe zanimljivih naziva poput "Nevrime i nesrića", "Crepulja", "Šljiva Ranka", "Kuhinja na otvorenom", "Mamuranti", "Očevija", "Romanija", "Bojka", "Malo ti je neslano", "Jurprom Turbo Teletina" i druge.

Najbrojnije su ekipe iz Mostara i Hercegovine, ali organizatori ističu kako upravo dolazak natjecatelja iz regije potvrđuje da je manifestacija već u prvom izdanju prerasla lokalne okvire.

Žiri će ocjenjivati svaki detalj

Natjecatelji neće moći računati samo na dobar komad mesa i iskustvo.

Prema pravilniku, žiri će ocjenjivati vanjski izgled jela, boju i prezentaciju mesa i povrća, miris, aromu, balans začina, teksturu mesa te termičku obradu krumpira i ostalog povrća.

Posebno će se vrednovati sočnost mesa, prirodan okus te sposobnost povrća da upije sokove tijekom pečenja.

Svaka kategorija nosi maksimalno deset bodova, a ukupna ocjena može dosegnuti 40 bodova.

Organizatori su predvidjeli i stroge kazne za natjecatelje koji prekrše pravila. Kašnjenje s predajom uzorka rezultirat će oduzimanjem bodova, dok korištenje nedozvoljenih posuda ili narušavanje anonimnosti uzorka može dovesti do trenutačne diskvalifikacije.

Natjecanje nije samo kuhanje

Dok će se sačevi satima peći pod žarom, posjetitelji neće ostati bez sadržaja.

Planirano je revijalno natjecanje u pečenju hercegovačkih uštipaka, natjecanje u rezanju pršuta, kao i sportski program koji uključuje mali nogomet i boćanje.

Organizatori su odustali od angažiranja glazbenog sastava jer nekoliko ekipa dolazi sa svojim harmonikašima, pa se očekuje spontana zabava uz pjesmu i druženje.

Osigurano sve za pripremu sača

Za svaku ekipu organizator je osigurao četiri kilograma teleće flame, sač, drva, ugljen, stolove, klupe i sav potreban osnovni inventar.

Po završetku natjecanja ekipe će pripremljenu hranu podijeliti posjetiteljima, a prihod od prodaje porcija bit će iskorišten za pokrivanje troškova organizacije manifestacije.

Predsjednik organizacijskog odbora Romeo Zelenika poručio je kako je cilj događaja očuvanje tradicije, promocija hercegovačke gastronomije i stvaranje nove manifestacije koja bi u budućnosti mogla postati prepoznatljiv regionalni događaj.

Ako je suditi prema broju prijavljenih ekipa, interesu sudionika i bogatom programu, Buna bi posljednje subote u lipnju mogla postati središte ljubitelja sača, domaće hrane i hercegovačkog gostoprimstva.