Lagana torta stvorena za blagdane

Mandeltårta ili torta od badema popularna je švedska slastica. Riječ je o desertu savršenom za blagdane i druge svečane prilike, a koji se sastoji od laganog biskvita, fine kreme i badema.

Pročitajte još

Snickers kocke: Kolač koji će zadiviti i mamu i svekrvu

Umjesto klasičnog biskvita, za ovu tortu potrebno je ispeći tanke kore od bjelanjaka, šećera i mljevenih badema. Torta se, pak, nadjeva kremom od kuhanih žumanjaka, šećera i maslaca, a ukrašava s listićima od badema.

Mandeltårtu možete pripremiti i kod kuće – potrebno vam je tek malo strpljenja i truda. Evo što točno trebate napraviti, piše Punkufer. 

Sastojci za tortu od badema:

• 300 g bijelog šećera,
• 200 g tostiranih mljevenih badema,
• 200 ml vrhnja za šlag,
• 150 g omekšanog maslaca,
• 50 g badema u listićima za ukrašavanje,
• 25 g brašna,
• 8 jaja,
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije,
• ½ čajne žličice ekstrakta badema,
• ½ čajne žličice kukuruznog škroba,
• biljno ulje za namašćivanje kalupa za torte

Priprema torte od badema:

1. U lončiću na štednjaku zagrijte na laganoj temperaturi vrhnje za šlag sa 75 g šećera.
2. Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Žumanjke, kukuruzni škrob i ekstrakt vanilije pomiješajte pjenjačom dok se sastojci na sljube.
4. Zagrijano vrhnje prelijte u smjesu sa žumanjcima. Dobro promiješajte.
5. Dobivenu smjesu stavite na štednjak i na laganoj temperaturi miješajte sastojke oko četiri minute dok se krema ne zgusne.
6. Prebacite smjesu u posudu, prekrijte je plastičnom folijom i pustite da se smjesa ohladi do kraja na sobnoj temperaturi.
7. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg u mikseru zajedno s preostalim šećerom.
8. Dodajte sitno mljevene tostirane bademe, brašno i ekstrakt badema.
9. Podijelite dobivenu smjesu na dva jednaka dijela.
10. Stavite smjesu u dva kalupa za torte promjera 20 centimetara koje ste prethodno namastili s nešto ulja.
11. Stavite peći kore u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva oko 25 do 30 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju.
12. Ohladite kore do kraja.
13. Ohlađenu smjesu na bazi žumanjaka izmiksajte s omekšanim maslacem u glatku kremu.
14. Dobivenu kremu premažite između dvije ohlađene i ispečene kore od bjelanjaka i badema, te preko vrha. Stavite tortu u hladnjak da se stisne.
15. Prije posluživanja pospite vrh torte s bademima u listićima. Dobar tek!