Jednostavno fantastično: Sočne, čokoladne i jako kremaste kocke

Sad već davne 1986. godine gradonačelnik Nanaima, Graeme Roberts, zajedno s trgovačkim centrom Harbor Park, pokrenuo je natječaj za pronalaženje ultimativnog recepta za Nanaimo kocke. Tijekom četverotjednog natjecanja prijavljeno je gotovo 100 različitih varijacija slavne poslastice. I žiri je na kraju odabrao onaj pravi.

Donosimo ti klasičan recept za Nanaimo kocke koje se smatraju tradicionalnim kanadskim kolačem i kao takve su poznate u cijelom svijetu.

Donji sloj:

1/2 šalice neslanog maslaca (125 ml)

1/4 šalice šećera (60 ml)

5 žlica kakaa (75 ml)

1 jaje

1 3/4 šalice mrvica integralnih keksa (415 ml)

1/2 šalice sitno nasjeckanih badema (125 ml)

1 šalica kokosa (250 ml)

Rastopi prva tri sastojka u posudi uronjenoj u kipuću vodu. Dodaj jaje te miješaj da se skuha i zgusne. Makni s vatre. Umiješaj mrvice, kokos i bademe. Čvrsto pritisni „biskvit“ u nenauljeni kalup promjera 20 x 20 cm.

Drugi sloj

1/2 šalice neslanog maslaca (125 ml)

2 žlice i 2 žličice vrhnja (40 ml)

2 žlice praška za puding od vanilije (30 ml)

2 šalice šećera u prahu (500 ml)

Dobro pomiješaj maslac, vrhnje, prašak za puding i šećer u prahu. Dobro stuci smjesu, a zatim razmaži po donjem sloju.

Treći sloj

4 kvadrata poluslatke čokolade (po 30 g svaka)

2 žlice neslanog maslaca (30 ml)

Na laganoj vatri rastopi čokoladu i maslac. Ostavi da se ohladi. Kad bude hladno, ali još uvijek tekuće, prelij po drugom sloju pa kocke ohladi u hladnjaku.