Brza i zasitna krem juha od graška i krumpira

Lagane juhice su super izbor za ljetni obrok. S bloga Vegelicije prenosimo recept za juhu od krumpira i graška s kurkumom.

Sastojci (2-4 tanjura):

1 žlica kokosova ulja (ili nekog drugogo po želji)
pola žličice kurkume
sol, papar, bio mješavina začina
1 mrkva
3 kumpira
1 češanj češnjaka
1 manji luk
1 puna šalica graška
1-2 žlice maslinova ulja za kraj
1 šnita kruha za tostiranje

Priprema:

Povrće usitnite na manje komade, pogotovo krumpir, jer mu treba najduže da se skuha.

Na srednje jakoj vatri, na ulju kratko prepržite kurkumu (dok se ne zapjeni) pa dodajte luk.

Pirjajte dok malo ne omekša. Dodajte krumpir, pa nakon 1-2 minute mrkvu. Sve dobro miješajte 1-2 minute pa dodajte češnjak.

Nakon 30-ak sekundi sve zalijte vrućom vodom. Promiješajte, pojačajte malo vatru i poklopite poklopcem dok ne zakuha. Nakon toga smanjite malo vatru i ostavite poklopac malo otvoren. Kada je krumpir do pola skuhan (ubodite jedan komadić vilicom, ona će proći kroz njega, ali bi krumpir trebao biti još polu tvrd), dodajte grašak.

Kuhajte sve zajedno još nekih 7-8 minuta. Dodajte sol, papar i bio mješavinu začina. Štapnim mikserom napravite kremastu juhu.

Za kraj dolijte još 1-2 žlice maslinova ulja za aromu.

U tosteru ili pećnici prepržite šnitu kruha, koju ste prethodno narezali na manje kockice. Oni koji vole začine mogu i kockite začiniti primjerice crvenom paprikom, ili kurkumom...

Pospite po juhi i uživajte!