"Bolognese" iz pećnice
Složenac s mljevenim mesom i sirom idealno je rješenje za višak mesnog umaka. Priprema nije komplicirana, a dopušta i ponešto improvizacije pa se slobodno poigrajte sastojcima.
Volite li sir, količinu pojačajte dodatkom mozzarelle, a dobrodošli su i začini poput ljutih papričica ili mediteranskog začinskog bilja.
Sastojci za složenac s mljevenim mesom:
- 250 g špageta,
- 450 g mljevenog mesa,
- glavica luka,
- 400 g umaka od rajčice,
- kockica maslaca,
- 250 g svježeg sira,
- 150 g sira za mazanje,
- kiselo vrhnje,
- 150 g naribanog sira,
- sol, papar
Priprema složenca s mljevenim mesom:
1. Zagrijte pećnicu na 180 °C i pristavite vodu za kuhanje tjestenine. Skuhajte tjesteninu, ali ne do kraja. Neka ostane malo tvrđa, prenosi Punkufer.
2. Nasjeckajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast pa dodajte mljeveno meso i pržite desetak minuta.
3. Dodajte umak od rajčice pa pirjajte dok se malo ne reducira. Posolite i popaprite prema ukusu.
4. Odvojite polovicu kockice maslaca pa namastite vatrostalnu posudu, dodajte polovicu špageta.
5. Pomiješajte vrhnje, svježi sir i sir za mazanje pa premažite preko špageta. Dodajte preostalu tjesteninu i listiće maslaca pa mljeveno meso.
6. Pecite oko pola sata, a 15 minuta prije kraja pospite naribanim sirom.
