Baklava i cheesecake u jednom: Spojite nespojivo i uživajte u najfinijem ukusu
Cheesecake je najdraži kolač većini ljudi. Lagan, jednostavno se i brzo se sprema i možemo mu dodati koji god sastojak poželimo.
S druge strane, ako nas uhvati želja za nečim konkretnijim, sočnijim i puno slađim, kraljica kolača – baklava, uvijek je dobar izbor. Kreativnost je ključna u spremanju slastica, a food blogerica Irena, ima talent za spajanje nespojivog - prenosi Zadovoljna.hr
U nastavku pročitajte recept za najinovativniji kolač do sada – baklava cheesecake.
Baklava Cheesecake – sastojci:
Sirup
200 ml vode
200 g šećera
100 g meda
Sok jedne naranče ili pola limuna
Orašasti dio
200 g orašatih plodova ( po 50 g badema, oraha, lješnjaka i pistacija)
po želji 50 g sušenih grožđica
1 žličica cimeta
4-5 žlica sirupa
Krema od sira
600 g krem sira
150 g šećera u prahu
120 g grčkog jogurta, kiselog vrhnja ili milerama
4 jaja
2 žlice soka od limuna
100 ml vrhnja za šlag
40 g gustina ili glatkog brašna
Prstohvat soli
Dodatno
500 g kora za savijače
125 g otopljenog maslaca
Baklava cheesecake – priprema:
Pripremite sirup. Pomiješajte sve sastojke za sirup. Kad proključa, kuhajte 15 minuta.
Pripremite orašasti dio. Orašaste plodove sameljite u sjecku, ali ne skroz u prah, neka ostane komadića. Dodajte cimet i gorožđice ako koristite, te ohlađeni sirup i promiješajte.
Smjesa ne smije biti tekuća, nego ljepljiva, sirup je tu samo malo da poveže smjesu.
Pripremite kremu od sira. Smiksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postane kremast.
Dodajte ostale sastojke i sjedinite.
Postupak slaganja:
Kalup za torte promjera 24cm obložite papirom za pečenje po dnu, a ostatak kalupa namastite. Jednu koru ostavite sa strane.
Uzimajte jednu po jednu koru za savijače i dobro ju premažite otopljenim maslacem.
Slažite ih u kalup tako da višak presavijete preko obruča kalupa.
Kad ste potrošili kore, pospite sa malo više od pola smjese od orašatih plodova i dobro ih utisnite. Istresite kremu od sira, pa preko kreme pospite ostatkom smjese orašatih plodova.
Prebacite presavijeni višak kora prema sredini torte, preklopite preko kreme. A onaj list koji ste ostavili sa strane natrgajte na komadiće i poslažite po vrhu torte.
Postupak pečenja:
Pećnicu zagrijte na 160 stupnjeva. Ubacite tortu u pećnicu i pecite oko 55 minuta do sat vremena. Kad je pečena, ugasite pećnicu, a tortu ostavite unutra sa malo otvorenim vratima nekih 10-20 minuta.
Izvadite tortu, prelijte ju vruću hladnim sirupom, po vrhu i rubovima. Tortu ohladite na sobnoj temperaturi, pa ubacite u hladnjak preko noći.
