Bundevasta focaccia
Sezona je bundeve! Bundeva sadrži karotin ili provitamin A, vitamine C i B grupe- B1, B2, B3, B6, ali i niacin, folnu kiselinu.
Bogata je mineralima kao što su kalijem, fosfor, kalcijem i željezom kao i biljnim proteinima i bjelančevinama.
Sadrži i više od 60% nezasićenih masnih kiselina.
Lako je varljiva jer u sebi ima i pektine, celulozu, kao i druga biljna vlakna. Masnoća gotovo da nema, jer se u 100 grama bundeve nalazi samo tridesetak kalorija.
Sigurno ste imali priliku da probate focacciu, tijesto nalik na pizzu, ali ipak dovoljno drugačije da je dobilo posebno ime. Focaccia se može napraviti i sa bundevom. Ovaj sjajan recept će vas prosto oduševiti.
Potrebno je:
- 1/2 šalice (od 2 dl) pirea od bundeve,
- 1,5 šalice (od 2 dl) brašna,
- 1/2 šalice tople vode,
- 1 ravna kašika soli,
- 1/2 kašike suhog kvasca,
- 10 crnih maslina bez košpice (kalamata),
- o,5 dl maslinovog ulja i
- 1/2 kašike suhog ružmarina.
Postupak:
- U dublju posudu stavite brašno, pire od bundeve, sol i kvasac.
- Postepeno dodajući toplu vodu, zamijesite tijesto i ostavite da se digne.
- Pomješajte maslinovo ulje i ružmazirn pa ostavite na stranu.
- Kada se tijesto diglo premijesite ga i prebacite u podmazan kalup pa ga "rastjerajte" po cijeloj dužini i širini kalupa (potrudite se da tijesto svugdje bude iste debljine).
- Zatim tako "rastjerano" tijesto prelijte mješavinom maslinovog ulja i ružmarina, ravnomjerno rasporedite po površini pa tijesto "nabockajte" prstima.
- Na sve to rasporedite i masline pa ostavite da odstoji 15- ak minuta.
- Nakon 15-ak minuta stavite u rernu na 200 stupnjevi ( kasnije, možete i malo smanjiti temp. pečenja) da se focacia ispeče i fino porumeni.
Dobar tek!
