Mostar dobio najsuvremeniju opremu za ispitivanje autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina

Federalni agromediteranski zavod Mostar pustio je u rad novu laboratorijsku opremu za ispitivanje autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina EA–IRMS. Ukupna vrijednost nabavljene opreme je 1,8 milijuna KM, a sredstva su osigurana iz proračuna Federacije Bosne i Hercegovine.

Iz Federalnog ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva pojašnjavaju kako se laboratorijska oprema za ispitivanje autentičnosti meda, maslinovog ulja i vina EA-RMS odnosi na složen analitički sustav koji se koristi za izotopnu analizu stabilnih izotopa u prehrambenim proizvodima radi provjere autentičnosti i otkrivanja krivotvorina.

EA-IRMS (Elemental Analyzer – Isotope Ratio Mass Spectrometer) uređaj termički razgrađuje uzorak (med, maslinovo ulje, vino) i pretvara ga u jednostavne plinove. Spektrometar za određivanje izotopnih omjera mjeri odnose stabilnih izotopa. Ti omjeri čine “izotopni otisak” proizvoda koji omogućuje razlikovanje prirodnog i dodanog šećera u vinu ili medu, otkrivanje miješanja maslinovog ulja s jeftinijim uljima, određivanje geografskog podrijetla te otkrivanje krivotvorina. EA-IRMS ključan je za kontrolu autentičnosti jer se izotopni sastav ne može lako krivotvoriti budući da odražava klimatske uvjete, izvor prehrane i način proizvodnje. U mnogim razvijenim državama ova oprema standard je u državnim laboratorijima, carinama i institutima za kontrolu kvalitete hrane – navode iz Ministarstva.

Federalni ministar poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Kemal Hrnjić naglasio je kako ovo ulaganje ide u korist proizvođača i reputacije domaće hrane te kako Vlada Federacije BiH nastoji zaštititi domaće proizvođače.

"Autentičnost i kvaliteta moraju biti temelj našeg razvoja. Ovim sustavom stvaramo poštene tržišne uvjete, štitimo vrijedne pčelare, maslinare i vinare te potvrđujemo kako proizvodi iz Federacije BiH mogu ravnopravno stati uz bok najboljima u Europi. Na ovaj način nastojimo zaustaviti plasiranje patvorenih proizvoda od meda, maslinovog ulja i vina", rekao je ministar Hrnjić.

Ministar je pozvao predstavnike inspekcijskih tijela da koriste ovu opremu, kao i nadležne državne institucije koje provode uzorkovanje proizvoda tijekom uvoza u Bosnu i Hercegovinu.

"Nova oprema najviši je standard u analizi autentičnosti hrane i predstavlja veliki iskorak za proizvođače, pčelare, maslinare i vinare. Zahvaljujući preciznom izotopnom određivanju autentičnosti, domaći proizvođači dobivaju pouzdan mehanizam zaštite svojih originalnih i kvalitetnih proizvoda na tržištu. Analize koje omogućuje EA-IRMS sprječavaju plasiranje krivotvorina koje ruše cijenu i narušavaju ugled stvarnih proizvođača, čime se jača povjerenje potrošača i otvaraju mogućnosti za bolji plasman domaćih proizvoda, na domaćem i međunarodnim tržištima. Ova tehnologija istodobno daje proizvođačima jasnu, znanstveno utemeljenu potvrdu kvalitete i podrijetla njihova meda, maslinovih ulja i vina, što je važan alat u brendiranju i zaštiti autohtonih proizvoda s područja Federacije BiH", priopćilo je Federalno ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva.