Kako čuvati korjenasto povrće zimi

S obzirom na to da plodovi korjenastog povrća uglavnom rastu pod zemljom, tehnologija proizvodnje je nešto zahtjevnija nego kod drugih vrsta. To znači da tlo mora imati dobru strukturu i povoljan vodno-zračni režim, a navodnjavanje treba biti izuzetno precizno, naročito ako se radi o komercijalnom uzgoju, pojašnjava Agroklub.

Na vrijeme izvaditi povrće

Osim što je potrebno ispoštivati sva pravila u proizvodnoj tehnologiji, nakon vađenja korjenastih kultura, slijedi njihovo adekvatno čuvanje tijekom zimskih mjeseci.

Prvi i najvažniji korak ka uspješnom čuvanju ovih plodova je pravovremeno vađenje, jer oštećenja koja nastaju prilikom berbe mogu stvoriti ozbiljne gubitke. Svaka pukotina predstavlja ulaz uzročnicima bolesti u skladištu. Jedan od najvažnijih ciljeva prilikom čuvanja je, između ostalog, sprječavanje razvoja infekcija, gubitak vode, klijanje kao i pojava truleži.

Za većinu korjenastih vrsta najpogodnija temperatura za čuvanje plodova je nula stupnjeva. Ukoliko je iz nekog razloga viša od optimalne, postoji mogućnost razvoja mikroorganizama, klijanja i gubitka mase. Kada je riječ o relativnoj vlažnosti zraka ona bi za mrkvu, celer i ciklu trebala biti od 95 do 100 posto, s tim da ne smije doći do stvaranja kondenzacije, jer to pospješuje truljenje.

Dezinficiran i očišćen prostor

Ne treba zaboraviti da prilikom skladištenja prostor mora biti dobro očišćen, dezinficiran i zaštićen od glodavaca i drugih štetnika. Na našim prostorima, podrum je najčešće mjesto za čuvanje povrća tijekom zime, jer je hladan, bez temperaturnih oscilacija i prodora vode.

Korjenasto povrće, naročito mrkva i cikla, se mogu čuvati i u pijesku. Ovakav način čuvanja je karakterističan za manja poljoprivredna gospodarstva. Podrazumijeva upotrebu drvenih sanduka čije dno treba prekriti slojem čistog i blago vlažnog pijeska, zatim poredati plodove i pokriti pijeskom, pa redati novi sloj i tako redom. Sanduke odložiti na hladnom mjestu bez mogućnosti prodora mraza.

Čuvanje u vrećama i zemlji

Perforirane plastične vreće također mogu poslužiti za čuvanje navedenog povrća. Važno je da one ne budu hermetički zatvorene, dok plodovi moraju biti potpuno zdravi.

Korjenasto povrće se tijekom zimskih mjeseci može ostaviti i u zemljištu koje nema sposobnost pretjeranog zadržavanja vode i samo ukoliko se može zaštititi od smrzavanja korištenjem slame.

Cikla se mora zaštititi debljim slojem malča, jer je, u odnosu na druge vrste, osjetljivija na jači mraz.

Za uspješno čuvanje spomenutog povrća potrebno je ispoštivati sve propisane mjere. To znači da se vađenje treba obaviti na vrijeme, dok prostor za skladištenje mora biti potpuno čist, a uvjeti u njemu kontrolirani.