Tražite lagan kolač s jagodama? Isprobajte osvježavajuće Jogobella kocke

Ako tražite desert koji je lagan, voćan i savršen za tople dane, Jogobella kocke su pun pogodak. Ovaj kolač s jagodama i kremastim slojem jogurta oduševit će i male i velike. Priprema je jednostavna, a okus božanstven!

Sastojci za biskvit:

• 5 jaja (M veličine)

• 150 g šećera u prahu

• 100 g glatkog brašna

• 70 g gustina ili kukuruznog škroba

• pola kesice praška za pecivo (8 g)

• 1 limun – kora i sok

• 50 ml ulja (maslinovo ili drugo)

Sastojci za fil:

• 250 ml slatke pavlake

• 600 g krem sira (tipa svježi sir ili ABC)

• 150 g šećera u prahu

• 2 vanilije

Sastojci za masu s jagodama:

• 800 g očišćenih jagoda

• 80 g šećera

• 25 g gustina ili kukuruznog škroba

Priprema:

Pripremite 5 jaja M veličine i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ako imate mala jaja onda koristite 6 komada.

Bjelanjke umutite samo malo, dok ne postanu tečni te počnite dodavati 150 g šećera u prahu kašiku po kašiku. Mutite dok ne dobijete pjenastu i čvrstu masu.

U međuvremenu pomiješajte 100 g glatkog brašna, 70 g škroba i pola kesice praška za pecivo (8 g). Kada su bjelanjci sa šećerom dovoljno umućeni dodajte im žumanjke i pomiješajte na kratko.

Odložite mikser jer vam više neće trebati a od sada miješajte ručnom mutilicom. Dodajte koricu i sok jednog limuna i promiješajte.

Limun kome koristite koricu mora biti iz ekološkog uzgoja i ne smije biti tretiran tijekom skladištenja. Pripremite i 50 ml ulja.

Počnite dodavati naizmjenično masu sa brašnom, pomiješajte lagano te dodajte malo ulja. Promiješajte, dodajte ponovo masu s brašnom i tako nastavite dok ne utrošite brašno i ulje.

Sve lagano promiješajte dok ne dobijete veoma finu i ujednačenu masu. Pripremite jednu veliku tepsiju. Dimenzija tepsije koju ja koristim je 43×37 cm.

Tepsiju premažite maslacem i pospite brašnom. Potom tepsiju protresite a višak brašna vratite u zdjelicu.

Prebacite lagano masu za koru u tepsiju i dobro je poravnajte tako da je povučete skroz prema ivicama da vam se kora ne bi povukla ka unutra tijekom pečenja.

Koru pecite na 170 ili 180 °C oko 15 minuta, zavisno od jačine rerne. Pripremite 800 g jagoda (težina nakon čišćenja) i izgnječite ih ili izblendajte.

Jagode kuhajte oko 15 minuta dok ne ispari malo soka iz njih.

Sa strane pomiješajte 80 g šećera i 25 g gustina ili kukuruznog škroba. Šećer i škrob dodajte u jagode nakon što su se ukuhale i odmah isključite šporet te kuhajte samo dok vam se ringla ne ohladi.

Ukuhane jagode ostavite da se potpuno ohlade.

Napravite fil od 600 g krem sira (tipa svježi sir ili ABC), 150 g šećera u prahu i 2 vanilije te kada ste to dobro pomiješali dodajte laganim pokretima 250 ml umućene pavlake za šlag.

Fil podijelite na dva dijela i kada su jagode ohlađene u jedan dio dodajte manje a u drugi više jagoda tako da dobijete dvije različite kreme, piše Moja mala kuhinja. 

Ohlađenoj kori odsijecite rubove i presijecite na pola te jedan dio stavite na tacnu. Preko stavite fil s više jagoda pa drugi dio kore te onaj fil sa manje jagoda. Ostavite u frižideru preko noći i tek sljedeći dan uradite dekoraciju od svježih jagoda i malo ukuhanih.

Uživajte.