Svjetski dan chessecakea! Donosimo tri slasna recepta
Svjetski je dan chessecakea! Pronašli smo tri zanimljiva recepta za savršene kolače i tortu sa sirom.
Oreo chessecake
Sastojci
Za podlogu:
250 gr Oreo keksa
125 gr maslaca (otopljenog)
Za kremu:
350 gr krem sira Philadelphia
60 gr šećera u prahu
1 žlica arome vanilija
1 vrećica želatine (10gr)
50 ml vode
300 ml slatkog vrhnja
200 gr bijele čokolade
100 gr Oreo keksa (izdrobljenog)
20 ml limunova soka
Za ukrasiti
3-4 jagoda
3-4 Oreo keksa
Priprema
U električnoj sjeckalici usitnite Oreo kekse, dodajte omekšani maslac, sjedinite smjesu i prstima je utisnite u dno kalupa za tortu (ø 23 cm). Stavite podlogu u hladnjak dok pripremate kremu od sira.
Izmiješajte krem sir, šećer u prahu i aromu vanilije te dodajte limunov sok. Samo nakratko zavrtite mikserom, piše Coolinarka.
Želatinu pripremite po uputi na vrećici.
U zagrijano slatko vrhnje (vrhnje nije izmiksano već u tekućem stanju) dodajte otopljenu bijelu čokoladu i postupno dolijevajte rastopljenu želatinu - lagano izmiješajte mikserom.
Dobro izmiješajte pripremljenu sirnu kremu & čokoladu kako bi se svi sastojci fino sjedinili te dodajte malo limunove korice i soka od limuna.
Kremi dodajte Oreo kekse koje ste prethodno grublje zdrobili rukama.
Gotovu kremu prelijte preko ohlađene podloge od keksa. Cheesecake stavite u hladnjak da se dobro ohladi najmanje tri sata, a najbolje preko noći.
Posluživanje
Prije posluživanja ukrasite komadićima keksa i narezanim jagodama te neizmjerno uživajte. Ovo je samo za one koji vole kolače od sira i bijele čokolade, a uz to još i kombinaciju pomalo gorkastog keksa.
Chessecake torta s jagodama
Sastojci
tijesto
3 jaja
6dkg šećera
6dkg brašna
malo praška za pecivo, malo kakaa
tijesto možete zamijenit i piškotama ili petit keksom
krema
1/2kg svježeg sira
1/2l slatkog vrhnja (vrhnja za šlag)
1 van. šećer
7 dkg šećera u prahu
1 limunov sok (ja stavim i koricu)
1 šlag fiks (kremfiks)
po potrebi jedna kesica želatine u prahu
još potrebno
oko 1/2kg jagoda (može i manje) ili jedna tegla višanja
1 crveni preljev za torte
Priprema
Za tijesto: dobro smutit jaja sa šećerom, dodat brašno, prašak za pec, kakao, stavit u kalup (26cm) i peć na 160°C oko 15-20 minuta.
Pečeno hladno tijesto malo poškropit mlijekom (ne vaditi iz kalupa, možete ga samo odvojit od kalupa i vratit nazad, da vam poslije bude lakše izvaditi tortu).
Krema: slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag (dodajte jedan šlag fiks - kremfiks), u to dodat sir, šećer, vanilija šećer, limun, to bi vam trebalo bit dosta čvrsto, a ako nije onda dodajte jednu želatinu, piše Coolinarka.
Kremu namazat na biskvit, po kremi složit jagode ili višnje, preliti preljevom za torte crvenim (to možete i ne morate) i ostavit u kalupu u hladnjaku par sati.
Još jedan zanimljivi recept
Sastojci
podloga
125g maslaca
250g petit keksa
3 žlice šećera
krema od sira
6 žlica šećera
2 kesice van. šećera
sok od pola limuna, malo korice limuna
1/2kg svježeg sira
4 jaja
krema od vrhnja
400 ml kiselog vrhnja (od 20% masti)
2 kesice vanilija šećera
3 žlice šećera
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200°C
Za podlogu: Sameljite keks (može u multipraktiku), dodajte mu šećer i rastopljeni maslac (maslac rastopite na laganoj vatri), pomiješajte sve zajedno i utisnite u kalup promjera 26 cm (može i manji, al nemojte manji od 24cm).
Stavite peći (u ugrijanoj pećnici) na 200°C – pet minuta.
Obavezno ispod kalupa stavite neku tepsiju jer maslac iz podloge malo procuri, pa da vam ne izgori u pećnicu i ne zadimi cijelu tortu, samo stavite neku tepsiju ispod kalupa.
Krema od sira: Ovdje je jako bitno da smutite kremu u tih pet minuta. Dok se podloga peče, jer krema ne smije čekati.
Odvojite žumanjca od bjelanjaka... slupajte bjelanjke u čvrsti snijeg, polagano dodajte šećer, vanilija šećer, (stalno miksajući) i žumanjke, ...kada ste dodali žumanjke, nemojte više dugo miksati, kratko promiješajte, potom dodajte sir, limunov sok i opet kratko promiješajte, piše Coolinarka.
Izvadite podlogu iz pećnice, pećnicu smanjite na 170°C. Kremu izlijte na podlogu i vratite sve u pećnicu još 20 minuta.
Kad je torta skoro pečena, pripremite kremu od vrhnja:
Pomiješajte vrhnje i šećer.
Nakon što se pekla 20 minuta izvadite tortu iz pećnice. Ugasite pećnicu te polagano namažite kremu od vrhnja i vratite sve u isključenu pećnicu još 5 min.
Nakon pet minuta izvadite tortu iz pećnice, nemojte se poplašit, torta je još uvijek jako mekana...ostavite je da se ohladi (u kalupu) i hladnu je stavite u hladnjak preko noći.
Napomena: Torta je jako jednostavna i brza za napravit, bitno je pridržavati se točne temperature pečenja i minutaže pečenja.
