Sutlijaš na nešto drukčiji način

Risalamande je danski puding od riže koji se obično poslužuje kao desert na Badnjak. Potječe iz 1800-ih godina kada se rodila potreba da se oplemeni i poboljša tadašnji recept za kašu na bazi riže odnosno takozvani Risengrød.

Pročitajte još

Zvijezda blagdanskog stola: Zarolana Pavlova

U kuhanu rižu dodalo se nešto badema i šećera i risalamande je rođen. Kroz godine se poboljšavao recept, a danas je posve normalno u puding dodati i nešto vanilin šećera i vrhnja te poslužiti s toplim umakom na bazi višnja, piše Punkufer. 

S ovim desertom igra se i zabavna igra po imenu mandelgave ili u prijevodu bademasti dar. Prilikom pripreme deserta u puding od riže dodaje se jedan cijeli oguljeni badem. Onaj tko dobije cijeli badem u svojoj porciji deserta, ima pravo na dodatan poklon ili neku nagradu. Najčešća nagrada je slastica od marzipana u obliku praščića.

Sastojci za puding od riže risalamande:

• 500 g vrhnja za šlag,
• 140 g sitno nasjeckanih badema,
• 110 g arborio riže,
• 1 l punomasnog mlijeka,
• 3 žlice vanilin šećera,
• 3 žlice običnog bijelog šećera

Sastojci za preljev:

• 250 g smrznutih malina,
• 50 g šećera,
• 4 žlice vode,
• 1 žlica kukuruznog škroba

Priprema pudinga od riže risalamande:

1. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte na laganoj temperaturi.

2. Kada se mlijeko ugrije dodajte rižu. Promiješajte sadržaj lonca i kuhajte na laganoj temperaturi uz povremeno miješanje dok se riža ne skuha do kraja. Za to će vam biti potrebno oko 40-ak minuta.

3. Uklonite lonac sa štednjaka i stavite sa strane.

4. Umiješajte vanilin šećer, šećer i nasjeckane bademe (plus jedan cijeli badem ako planirate zaigrati mandelgave).

5. Vrhnje pretvorite u šlag i umiješajte u lagano ohlađenu rižu.

6. Napravite preljev: smrznute maline zagrijte u drugom lončiću zajedno s dvije žlice vode. Kad se voće zagrije dodajte šećer i kuhajte sve zajedno uz povremeno miješanje oko pet minuta.

7. Preostale dvije žlice vode pomiješajte s kukuruznim škrobom i dobivenu smjesu ulijte u maline da zgusnete preljev.

8. Poslužite s pudingom od riže. Dobar tek!