Savršenstvo od čokolade i višanja

Ako ste fan kombinacije čokolade i višanja, onda će vam se svidjeti recept za takozvanu Leninu tortu koji je s nama podijelila Nataša Pralica.

Nataša kaže da je ovo odlična torta koja će vas oboriti s nogu. Kombinacija čokolade i višanja jednostavno je pun pogodak, prenosi Zadovoljna.hr. 

Zato evo recepta.

Torta s čokoladom i višnjama - sastojci:

Biskvit:

• 60 g margarina ili maslaca

• 60 g čokolade za kuhanje

• 5 bjelanjaka

• 130 g šećera

• 75 g brašna

Krema:

• 500 ml mlijeka

• 150 g šećera

• 5 žumanjaka

• 1 puding od čokolade

• 5 žlica brašna

• 100 g čokolade za kuhanje

• 250 g margarina ili maslaca

• 1 staklenka kompota od višanja (340 g)

Ganache:

• 150 g čokolade za kuhanje

• 150 ml vrhnja za šlag

Dekoracija:

• strugotine čokolade

• malo višanja

• šećer u prahu

Torta s čokoladom i višnjama - priprema:

Priprema kreme:

U zdjelu dodajte žumanjke te ih izmiksajte.

Zatim dodajte puding od čokolade, brašno i 100 ml mlijeka, sastojke sjedinite. 

U lonac dodajte šećer i preostalo mlijeko, te stavite kuhati.

Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i dodajte pripremljene sastojke.

Sve zajedno vratite kuhati i miksajte dok se ne zgusne.

U vruće dodajte čokoladu za kuhanje, nacjeckanu ili u kapljicama te miksajte dok se ne istopi.

Kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.

Kompot od višanja procjedite.

Ohlađenoj kremi uklonite foliju te ju izmiksajte.

Zatim dodajte margarin ili maslac sobne temperature i nastavite miksati.

Dodajte ocijeđene višnje, te sjedinite špatulom.

Priprema biskvita:

Kalup promjera 26 cm obložite masnim papirom.

U zdjelu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama, i margarin ili maslac.

Otopite u mikrovalnoj ili na pari.

U drugu zdjelu dodajte bjelanjke, miksajte dok ne zapjene.

Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Zatim dodajte pripremljenu čokoladu i kratko miksajte najmanjom brzinom da se sjedini.

Potom dodajte brašno i pomiješajte pjenjačom.

Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.

Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.

Ohlađen biskvit nožem odvojite od obruča i uklonite masni papir.

Biskvit postavite na tacnu i postavite obruč.

Priprema ganachea:

U zdjelicu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama, i prelijte sa vrhnjem za šlag.

Istopite u mikrovalnoj ili na pari.

Ostavite da se malo ohladi.

Slaganje torte:

Preko biskvita rasporedite kremu.

Zatim rasporedite ganache.

Tortu stavite u hladnjak da se ohladi.

Stegnutu tortu nožem odvojite od obruča, te ga uklonite.

Za dekoraciju po želji možete po površini torte staviti strugotine čokolade, šećer u prahu i koju višnjicu.