Kremasta i sočna talijanska torta savršena za proslave

Ovaj slatki kremasti desert dolazi s pikantnim okusom. Sastoji se od tri dekadentna sloja sočne torte s mirisom kokosa, spojena debelim slojem domaće kreme od krem sira, koja je i pomalo hrskava zbog sjeckanih pekana

Pečenje torte od tri sloja može zvučati kao poprilično zahtjevan kulinarski trik, ali ne i ako slijedite ovaj ultimativni recept za sočnu, kremastu tortu pomalo oštrog okusa. Savršena za rođendane, proslave, godišnjice ali nedjeljnu kavu s gostima.

Riječ je o bogatoj torti s mirisom kokosa premazanom debelim slojem kreme od krem sira i posute komadićima zdrobljenih pekana. Iako bi njegovo ime moglo sugerirati drugačije, vjeruje se da ovaj desert nije nastao u Italiji.

Umjesto toga, nagađa se da je ovaj recept koji je razvio talijanski iseljenik koji se prije mnogo godina preselio na jug Sjedinjenih Država.

U svakom slučaju, neosporno je ukusna i savršen slatki dodatak bilo kojem obroku tijekom cijele godine. Srećom, priprema nije zahtjevna, jer traje samo oko sat vremena, od početka do kraja.

Potrebni sastojci:

- 120 g maslaca, omekšanog

- 120 g biljne masti

- 400 g šećera

- 5 velikih jaja, odvojenih bjelanjaka i žumanjaka, na sobnoj temperaturi

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- 240 g glatkog brašna

- 1 žličica sode bikarbone

- 240 ml mlaćenice

- 150 g zaslađenog kokosovog brašna

- 100 g sjeckanih pekana

Sastojci za kremu od sira:

- 310 g krem sira, omekšanog

- 170 g maslaca, omekšanog

- 750 g šećera u prahu

- 1 i 1/2 žličica ekstrakta vanilije

- 90 g sjeckanih pekana

Priprema:

Zagrijte pećnicu na 175 °C. Namastite i pobrašnite tri okrugle posude za pečenje promjera 23 cm. U velikoj zdjeli izmiksajte maslac, biljnu mast i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, 5-7 minuta.

Umiješajte žumanjke i vaniliju. Pomiješajte brašno i sodu bikarbonu, a zatim dodajte u kremasti mješavinu naizmjenično s mlaćenicom. Miksajte dok se sastojci ne sjedine. Umiješajte kokos i pekane.

U drugoj zdjeli čistim metlicama miksera istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti. Prvo umiješajte četvrtinu bjelanjaka u smjesu, a zatim lagano umiješajte preostale istučene bjelanjke. Izlijte u pripremljene posude za pečenje.

Pecite dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista, 20-25 minuta. Ostavite da se ohladite 10 minuta prije nego što ih izvadite iz posuda, te ih stavite na rešetke da se potpuno ohlade, piše tportal. 

Za izradu kreme miksajte krem sir i maslac dok ne postanu glatki. Umiješajte šećer u prahu i vaniliju dok smjesa ne postane pjenasta. Umiješajte pekane. Razmažite kremu između slojeva biskvita te preko vrha i sa strane torte. Čuvajte tortu u hladnjaku.