Prijedlog za ručak: Ljetna tjestenina u umaku od sira i špinata

Od samo nekoliko sastojaka možete pripremiti jelo dostojno restorana: kremasto, hrskavo i puno okusa.

Kremasta gorgonzola, vrhnje, hrskavi orasi i špinat su sve što vam treba za brzinski ljetni umak koji je kremast i pun okusa, a poslužiti ga možete s tjesteninom, njokima ili preliti preko povrća iz pećnice.

Umjesto špinata poslužit će i pikantna rikula ili blitva. Korak koji ne treba preskočiti je tostiranje oraha u suhoj tavi jer daju sjajnu aromu, prenosi Punkufer.

Sastojci:

250 g tjestenine
20 g maslaca
1 srednja ljutika
200 ml vrhnja
100 g mladog špinata
80 g gorgonzole
30 g parmezana, naribanog
30 g oraha, plus za posluživanje
sol, papar

Priprema:

Zakuhajte veliki lonac vode i skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Sačuvajte šalicu vode za tjesteninu prije nego što je ocijedite.

Za to vrijeme u velikoj tavi rastopite maslac i pržite ljutiku na srednje jakoj vatri 1-2 minute dok ne omekša. Dodajte vrhnje i kuhajte 2 minute, često miješajući. U drugoj tavi kratko popržite orahe.

Umiješajte malo vode za tjesteninu u tavu s ljutikom pa dodajte špinat i kuhajte minutu dok malo ne povene. Zatim dodajte gorgonzolu i promiješajte da se sjedini.

Kad umak prokuha, umiješajte kuhanu tjesteninu, zatim umiješajte parmezan i pržene orahe.

Začinite po želji i odmah poslužite.