Ova pita od smokava s hrskavim korama i kremastim filom savršen je desert za kraj obroka ili uz popodnevnu kavu.
Postoji mnogo kolača koji osvajaju svojim mirisom i izgledom, a ova pita zasigurno spaja oboje. Zamislite hrskave, tanke kore složene poput harmonike, koje prilikom pečenja postaju zlatne i krckave.
Između tih kora nalaze se sočne kriške smokava, čije meso tijekom pečenja otpušta prirodnu slast, koja se savršeno spaja s kremastim filom od pavlake, jaja i džema. Na kraju, kada sve to prelijete medom i pospete pistacijama, dobit ćete desert koji je raskošan poput torte, ali istovremeno jednostavan i domaćinski.
Ova pita ne osvaja samo svojim okusom, već i izgledom. Složenje kora nalikuje na umjetničko djelo, a rezultat je impresivan desert koji je idealan za kraj obroka ili kao slatkiš uz popodnevnu kavu. Topla, sočna i hrskava, ovaj desert je pravi primjer kako jednostavni sastojci mogu stvoriti nevjerojatnu poslasticu.
Vrijeme pripreme: oko 60 minuta
Sastojci:
400 g kora za pitu
150 g putera, otopljenog
6-10 svježih smokava, prepolovljenih i tanko narezanih
300 ml slatke pavlake za kuhanje
150 g šećera
3 jajeta
1 čajna žličica arome vanile
3 žlice džema od smokava
med
šaka krupno sjeckanih pistacija (po želji)
Priprema:
Kore za pitu ostavite na sobnoj temperaturi kako bi postale elastičnije.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
Premažite pleh (prečnika oko 30 cm) s malo otopljenog putera.
Položite prvi list kore, premažite ga puterom, a zatim ga preklopite preko pola pleha. Ponovite isto s drugim listom kore, ostavljajući krajeve da vise, pa ih preklopite unutra da formiraju rub.
Na radnu površinu stavite još jedan list kore, premažite ga puterom, pa preko njega stavite još jedan list. Opet premažite i naberite ih prstima u obliku harmonike, a zatim uvijte u spiralu. Stavite spiralu u sredinu pleha i ponovite postupak dok cijeli pleh ne bude popunjen spiralama. Pazite da kore nisu prenatrpane kako bi ostale praznine za fil.
Između složenih kora, ubacite tanke kriške smokava.
Umutite jaja s pavlakom, dodajte šećer, vanilu i džem od smokava. Dobro sjedinite sve sastojke i polako prelijte preko kora, kako bi tekućina ušla u praznine.
Pecite oko 40 minuta dok kore ne postanu zlatne i hrskave.
Izvadite pitu iz pećnice, obilno je prelijte medom i pospite sjeckanim pistacijama. Najbolje je kad je još topla.
