Perzijska piletina, fantazija koju ćete poželjeti

Perzijska piletina kakva se jede u Iranu aromatični je specijalitet koji slast duguje finoj marinadi. Meso marinirano u mješavini začina oblaže se laganom smjesom za pohanje kako bi se nakon pečenja dobila meka korica, a unutrašnjost ostala sočna.

Sastojci za prženu piletinu:

¼ šalice grubo nasjeckanog svježeg lišća korijandera

1 do 2 žlice svježeg soka limete

1 mala ljuta papričica

4 češnja češnjaka

1 žličica kumina

2 žličice kurkume

½ žličice kajenskog papra

1 cm đumbira

1 žličica soli

4 komada piletine prema želji

2 velika jaja

1 šalica brašna (ili više ako je potrebno)

Ulje za prženje

Priprema:

Izmiksajte korijander, sok limete, očišćenu ljutu papričicu, češnjak, kumin, kurkumu, kajenski papar, đumbir i sol u gustu pastu, dodajući žličicu ili dvije vode da se smjesa lakše izmiksa.

Istucite jaja dok se ne pomiješaju i ne postanu pahuljasta. Brašno stavite u drugi tanjur. Meso najprije stavite u brašno, otresite višak pa umočite u jaja.

Pržite piletinu u puno ulja dok ne postane zlatno smeđa i potom je ostavite na kuhinjskom papiru da se upije višak ulja. Poslužite sa salatom i umakom prema želji.