Cheesecake od šipka savršen je spoj kremaste teksture i osvježavajuće kiselkaste note ovog voća, koji svaki zalogaj čini posebnim. Ovaj desert nije samo vizualno privlačan, već i bogat okusima koji će osvojiti nepce i sve vaše goste.
Sastojci za podlogu:
• 110 g maslaca
• 53 g smeđeg šećera
• 1 jaje
• 180 g glatkog brašna
Krema:
• 900 g krem sira
• 270 g šećera
• 36 g glatkog brašna
• 3 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 110 g kiselog vrhnja
• 1 žličica naribane limunove korice
• 130 g sjemenki nara
Nadjev:
• 340 g kiselog vrhnja
• 53 g šećera
• 1 žličica ekstrakta vanilije
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Mikserom izradite maslac pa dodajte smeđi šećer i ponovno miksajte. Dodajte jaje i ponovite postupak. Umiješajte brašno i miješajte dok ne dobijete tijesto.
Tijesto zatim utisnite u kalup za pečenje torte koji ste namastili i pecite 10 minuta. Kada se tijesto ispeče, ostavite ga sa strane da se ohladi.
Pećnicu smanjite na 160 stupnjeva. U velikoj zdjeli mikserom izradite krem sir i šećer. Umiješajte brašno i miksajte dok smjesa ne postane glatka.
Dodajte jaja i vaniliju pa izmiksajte, a zatim umiješajte i kiselo vrhnje i koricu limuna. Lagano umiješajte i sjemenke nara, ali za to nikako nemojte koristiti mikser, već drvenu špatulu.
Kremu ulijte u kalup na već pečenu podlogu i pecite još 65 minuta. Izvadite iz pećnice, ohladite i napravite preljev.
Umutite kiselo vrhnje, šećer i vaniliju, a zatim tim preljevom premažite tortu. Pecite još 10 minuta, a zatim pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, piše Index.
Pečeni cheesecake držite u hladnjaku 4 sata ili preko noći, a prije posluživanja ukrasite ga sjemenkama nara.
