Kremasta tjestenina s umakom od bundeve
Jesen nam donosi obilje slasnih plodova, a među njima je kraljica jeseni - bundeva. Osim kao dekoracija u interijeru i eksterijeru, bundeva se može iskoristiti i u kulinarstvu i to na bezbroj načina.
Od nje se mogu napraviti fine juhe, može se jesti kao prilog umjesto krumpira, a jako je ukusna i u kombinaciji s tjesteninom.
Danas ti donosimo jedan takav fini recept za kremastu tjesteninu s bundevom koji je idealan za ove jesenske dane, lako ga je napraviti, a prikladan je i za vegetarijance. Ovo je jelo idealno za brzinski ručak ili laganu večeru, gotovo je za manje od 30 minuta i sigurno će postati tvoj novi jesenski favorit, piše Zadovoljna.hr.
Sastojci
- 220 grama integralne tjestenine,
- 60 mililitara maslinovog ulja,
- 2 češnja češnjaka,
- 200 grama pirea od bundeve,
- 2 žlice mlijeka,
- 1 žlica vinskog octa,
- 170 mililitara povrtnog temeljca,
- 1 prstohvat soli,
- 1 prstohvat papra,
- 4 lista svježe kadulje,
- 100 grama ribanog parmezana,
- 100 grama špinata,
- 50 grama sjeckanih oraha
Priprema
- Tjesteninu skuhaj prema uputama i ostavi sa strane.
- Na srednje jakoj vatri u loncu kratko popeci češnjak na maslinovom ulju pa dodaj pire od bundeve, mlijeko, ocat, povrtni temeljac, sol i papar. Promiješaj i ostavi da se kuha oko 5 minuta.
- Zatim u smjesu umiješaj listove kadulje (svježe ili sušene) i ribani parmezan. Ostavi da se još kratko kuha na laganoj vatri, oko 2-3 minute.
- Makni lonac s vatre pa dodaj špinat, promiješaj i na kraju dodaj i kuhanu tjesteninu.
- Ukrasi sjeckanim orasima i ribanim parmezaznom (po želji) te kaduljom. Uživaj!
Savjet
Pire od bundeve možeš sama napraviti na način da prepoloviš bundevu, očistiš je od koštica i staviš peći otprilike 30 minuta na 200 stupnjeva ili dok ne omekša. Potom je ohladi i oguli te pretvori u pire pomoću vilice ili gnječilice.
Domaći pire možeš čuvati u hladnjaku do tjedan dana i koristiti ga za brojne recepte - slatke i slane, ali i za napitke kao što je 'pumpkin spice latte'
