Kladimo se da većina vas još nije probala ovaj napuljski specijalitet

Hrskava ili ipak radije mekana? Što se tiče savršenog tijesta za pizzu, mišljenja su podijeljena. Za one koji više vole hrskavu pizzu, pizza fritta je upravo prava stvar - specijalitet iz Napulja.

Pizza se ne peče u kamenoj peći, nego se priprema u kipućoj uljnoj kupki. Dobro si pročitala: tijesto se prži i prelije s malo umaka od rajčice i sira dok je još vruće, .piše miss gstro

Pržene pizze možeš poslužiti na klasičan način s nekoliko začinskih biljaka i češnjakom. Nema ograničenja za kreativnost!

Sastojci za tijesto

200 g brašna

120 ml vode

¼ kockice kvasca

1 prstohvat soli

3 žlice suncokretovog ili maslinova ulja

Za umak od rajčice

1 konzerva pelata

1 mala glavica luka

začini (origano, bosiljak, sol, svježe mljeveni papar)

1 prstohvat šećera

Također: ¼ litre maslinova ulja,

svježe naribani parmezan

Priprema

Stavi sve sastojke za tijesto za pizzu u posudu za miješanje i zamiješaj glatko tijesto. (Ako je tijesto previše ljepljivo, dodaj još malo brašna.)

Zatim prekrij te ostavi da se diže na toplom mjestu oko 45 minuta.

Za umak nasitno nareži luk pa pirjaj na malo maslinova ulja u maloj tavi. Ulij pelate i pirjaj na laganoj vatri oko pet minuta.

Pažljivo izmiksaj umak od rajčice štapnim mikserom pa začini svježim začinskim biljem, soli, paprom i prstohvatom šećera. Makni umak s vatre i ostavi da se malo ohladi.

Stavi ulje u tavu i zagrij ga. Oblikuj tijesto za pizzu u male kuglice, a zatim u okrugle lepinje (debljine približno 4 mm) ručno ili valjkom. Peci u vrućem ulju dok ne porumeni, a zatim ocijedi na kuhinjskom papiru.

Na kraju topli umak od rajčice rasporedi po pizzama te sve pospi parmezanom.